黑麦的功效与作用 黑麦有什么功效
功效与作用
延缓衰老、促进发育、降压降脂
1、延缓衰老，黑麦中含有微量元素硒可以有效地清除人体体内氧*基从而延缓机体的老化。
2、促进发育，黑麦中含大量人体不能自我合成的氨基酸，其中赖氨酸的含量是小麦含量的1.5倍左右哦，对于儿童生长发育不可缺少的组氨酸的含量更是小麦含量的1.79倍。多食用黑麦及其制品可以促进少年儿童健康的发育。
3、降压降脂，黑麦中富含的可溶性黑麦纤维可以降低血糖和胆固醇，阻止脂质过氧化，高血压和高血脂的人群可以食用。
注意事项
适宜人群
免疫力低下者、肥胖者、产后缺乳者、减肥瘦身者。
禁忌人群
夜尿频繁者。
不宜同食
无特殊同食禁忌
食用方法
黑麦馒头
把所有材料加进黑麦粉中，温水加酵母和糖搅拌成酵母水，加进黑麦粉里。密封发酵35分钟至2倍大，戳个洞，不回缩就是发好了。然后继续揉面排气，面团揉成长条，切成均匀的剂子。碟子刷油，放馒头，二次密封发酵10分钟。锅中水开上锅蒸13分钟，焖5分钟即可。