过期食品可以吃吗 营养师一句话破解

食品过了有效期限，吃下肚会伤身吗?网路疯传一段影片，内容提及许多包装食品只要保存方式正确，即使过了有效日期依然可以吃。对此，营养师强调，包装食品最好在有效期限前食用完毕，尤其开封后，微生物就会快速生长、繁殖，更要尽快吃完。

过期食品可以吃吗

包装食品有效日期有相关规定：

马偕医院营养医学中心营养课课长蔡一贤指出，根据食药署市售包装食品有效日期评估指引，食品制造业者应自行评估及订定食品的有效日期，确保食品在有效日期内，无变质、腐败，或是其他违反食品卫生管理法规的情事发生。

肠胃功能不佳者小心肠胃不适：

蔡一贤课长表示，有些人认为吃过期食品没关系，只是食品的口感、风味变差了，但对身体却没有影响;事实上，任何食物、食品都有有效期限，尤其肠胃功能不佳者食用过期食品，更可能造成肠胃不适。

包装食品开封最好及早食用完毕：

蔡一贤课长举例，牛奶是蛋白质丰富的食品，从冷藏拿到室温下，保存温度改变容易造成微生物生长、繁殖，若是放在室温下过久，更会加速变质的风险，即使有效日期还没到，牛奶也早已变质。她建议，包装食品开封后，最好及早食用完毕。