为什么鲤鱼忌与小豆藿一起吃

《金匮要略》中说："鲤鱼不可合小豆霍食之。”霍即小豆叶子，小豆叶嫩时可食。李时珍曾说："小豆利小便，而霍止小便，与麻黄发汗而根止汗，意同，物理之异如此”。鲤鱼能利水消肿，而豆霍与鲤鱼功能相反，所以，相克不宜配食。

鲤鱼做法小技巧

1、炸时手提鱼尾，边炸边用热油淋浇鱼身，定型后再全部入油浸炸；

2、通乳用时应少放盐；烹制鱼虾等水产时不用放味精，因为它们本身就具有很好的鲜味；

3、鲤鱼鱼腹两侧各有一条同细线一样的白筋，去掉可以除腥味；在靠鲤鱼鳃部的地方切一个小口，白筋就显露出来了，用镊子夹住，轻轻用力，即可抽掉；

4、鲤鱼的烹调方法较多，以红烧、干烧、糖醋为主；

鲤鱼选购技巧

1、新鲜鱼的鳞片紧贴鱼身，体表有一层清洁、透明、略带腥味的粘液；次鲜鱼的鳞片松动易剥落，体表粘液增多，粘度增大，透明度降低，甚至发出刺鼻的臭味。

2、新鲜鱼肚紧不破；次鲜鱼或变质的鱼肚软胀气或破裂，甚至发黑或发绿。

3、新鲜鱼的眼略凸，眼球黑白分明，眼面发亮；次鲜鱼的眼下塌，眼面混浑。

4、新鲜鱼体发硬，肉紧，有弹性；次鲜鱼或变质的鱼，肉松软无弹性，甚至发烂离刺。

5、新鲜鱼的鳃片鲜红带血，清洁、无粘液、无腐臭，鳃盖紧闭；次鲜或变质的鱼鳃片暗红、灰红、紫红或黄绿，带有粘液并伴有腥臭味，鳃盖自行张开。

鲤鱼搭配指南

1、米醋和鲤鱼:同食清水、消肿、利湿

2、白菜和鲤鱼:含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素C等多种营养素，是妊娠水肿的辅助治疗食物

3、鲤鱼和米醋:鲤鱼本身有涤水之功，人体水肿除肾炎外大都是湿肿，米醋有利湿的功能，若与鲤鱼共食，利湿的功能倍增

4、黄瓜和鲤鱼:黄瓜可抑制糖类转化成脂肪，有减肥和降低胆固醇的作用。鲤鱼中含有人体所需的蛋白质、维生素、矿物质，肉质细嫩，容易被身体消化吸收。鲤鱼性平、味甘，有开胃健脾、消水肿、利小便、安胎气、下乳汁的功能。若鲤鱼与黄瓜搭配同食，有利于人体健康，特别适合于消化不良、下肢浮肿、高血压等病患者及孕产妇、肥胖者食用。

5、醋和鲤鱼:鲤鱼本身有清水之功，人体水肿除肾炎外都是湿肿。米醋有利湿的功能，若与鲤鱼伴食，利湿的功效则更强。 所以，醋宜与鲤鱼一起食用。

鲤鱼禁忌指南

1、鸡肉和鲤鱼:性味不反但功能相乘

2、狗肉和朱砂和鲤鱼:同食会上火

3、阿司匹林和鲤鱼:两者对胃都有刺激作用，同食对胃有损害。

4、鲤鱼和甘草:同食会中毒

5、鲤鱼和南瓜:同食会中毒

6、鲤鱼和猪肝:同食会影响消化

7、酱和鲤鱼:按照中医的说法，口疮的起因多由于心火或胃热。酱性味甘咸，制作时必放辣椒、花椒、茴香等香料，此皆辛热动火之物；另外，古人还有"鲤鱼至阴之物，阴极则阳复”的说法，如《素问》中就说"鱼热中，多食之能发风热”。由于酱与鲤鱼皆能引发风热，心火上炎则舌疮，胃火上炎则口糜。所以鲤鱼与酱合食，久之必发口疮：

8、鲤鱼和咸菜:可引起消化道癌肿

9、麦冬和鲤鱼:麦冬能养阴生津，而鲤鱼利水消肿，两者效用不相协调。

10、天冬和鲤鱼:天冬养阴生津，而鲤鱼利水消肿，两者功能不协调，同食易损害健康。