补充大脑活力——葡萄糖冰激凌

葡萄糖是人体的重要成分和主要卡路里来源之一,葡萄糖很容易被吸收到血液中。因此，当上班族下午感到困倦一些葡萄糖可以迅速补充能量。

材料：口服葡萄糖80克，脱脂牛奶450克，速溶豆浆粉20克，白糖90克，鸡蛋2只，植物奶油50克，溶化食用胶1克，香精少许。

做法：新鲜牛奶加热煮沸，静置冷却，把上层的凝结皮除去，即为脱脂牛奶，备用。将葡萄糖、速溶豆浆粉、奶油、溶化食用胶与脱脂牛奶混合，边搅匀边加热煮沸，稍晾凉，备用。将白砂糖与蛋液混合搅拌直到起泡沫为止，慢慢加入葡萄糖和牛奶混合物，同时不停地搅拌。加热混合液之后，过滤、晾凉、加入香精和放入冰箱内凝结。

健康饮食网小提示

没有新鲜牛奶时，可用50克奶粉加水400克兑制而成。市售牛奶2瓶即为450克；食用胶除用食用明胶外，也可用洋菜、海藻酸钠代替。使用海藻酸钠时，溶解后必须用多功能破碎机破碎小块。