苦苣能炒着吃吗？苦苣能做汤吗

苦苣，嫩叶可吃，很多大饭店把苦苣拿来做蔬菜沙拉，经济也方便。那么，苦苣能炒着吃吗？苦苣能做汤吗？一起来了解一下吧。

苦苣能炒着吃吗

可以的……

清炒苦苣，很清淡也很健康。

清炒苦苣

主料：苦苣

辅料：油、盐、蒜末、蚝油、鸡精

做法：

1.苦苣洗净切段儿；

2.蒜切末；

3.油热炒苦苣；

4.快熟时放辅料炒匀即可。

苦苣能做汤吗

1. 苦苣摘洗干净，切碎备用。

2. 生粉、盐和胡椒粉混合，加少量水调成糊。

3. 锅中烧热油，下葱末炒香。

4. 加入清水，烧开。

5. 下苦苣碎，再次烧开。

6. 下调好的生粉糊，再烧开，即可。

苦苣的营养价值

1.苦苣中含蛋白质，膳食纤维较高，钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素较全，以及维生素B1、B2、C、胡萝卜素、烟酸等。此外，还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质。

2.苦苣中含有维生素C，胡萝卜素，分别是菠菜中含量的2.1和2.3倍。苦苣嫩叶中氨基酸种类齐全，且各种氨基酸之间比例适当。食用苦菜有助于促进人体内抗体的合成，增强机体免疫力，促进大脑机能。

3.苦苣中丰富的铁元素有利于预防贫血。

苦苣的热量

相对于肉类来说，蔬菜的热量都是比较低的，里面几乎是不含有任何的脂肪。爱身材的妹纸可以大方放心食用，不用担心发胖。具体地说，按100克的苦苣菜来计算，它的热量是38大卡，即是158千焦。这是个很低的数值，适合在减肥的时候吃。

苦苣中含有低胆固醇、低钠盐、低饱和脂肪酸，而含有丰富的维生素C、维生素E、B族维生素、铁和膳食纤维等。同时 ，苦苣是有减肥排毒、增强人体免疫力的功效。