人工注射蟹黄是真的吗?螃蟹注射蟹黄是怎么回事?

秋季正是吃螃蟹的时节，可是有的朋友在朋友圈看见有注射家蟹黄的说法。今天5号网小编就要为大家介绍一下，人工注射蟹黄是真的吗?螃蟹注射蟹黄是怎么回事?

螃蟹注射蟹黄事件

在该视频中，一位大妈手持注射器给螃蟹打针，针管中有一种橙色的液体。旁边还有一个人帮他递上装有橙色水浆的碗。地上还有一根胡萝卜。视频的背景音全是厨房的声音，有切菜、炒菜的声音。

有网友说，这是无良商贩给螃蟹注入“兴奋剂”，提高螃蟹的活动能力，还可以增加重量。

螃蟹打针是真的吗

对此，云南农业大学食品技术学院教授陈滔的解释是，往螃蟹体内注射液体，螃蟹的脏器渗透压会发生变化，进而导致各个脏器失水萎缩或者吸水膨胀而死亡。这个过程相当迅速，短时间卖不出去就得砸在手里，螃蟹卖家会亏本。

无独有偶，法制晚报近日也进行了一个同类实验，结果同样说明：在螃蟹体内注入液体，会导致螃蟹很快死亡。

所以，市场上不会存在注水的活螃蟹。

螃蟹注射蟹黄是怎么回事

1、背景音是厨房切菜的声音，家庭主妇最能听出是什么声音……

2、地上有各种蔬菜的残叶，如萝卜，边上为桌椅……

3、注射的那个黄色液体，用婉装着，形似蛋黄液体兑老酒(佐料)……

4.打针的位置，正好是蟹膏的部位，打好针就将螃蟹扔到一边……

很显然，从这些细节看出来：这是一个农村集体聚餐烧菜的地方，视频中的两个大妈正在为当天的酒席做菜品准备，而这个螃蟹就是其中一道主菜：干蒸蝤蠓(青蟹)!

干蒸蝤蠓是什么

江浙一带，农村红白喜事聚餐，蝤蠓是必上的主菜。

以前是让蝤蠓浸泡在老酒中，让蝤蠓自行吸收到体内，蒸熟就能入味。

而现在为了让这个流程加速，厨师会让帮厨们直接加点蛋黄兑黄酒(佐料)注射到螃蟹身体里，这样蒸起来的蝤蠓蟹黄不仅饱满好看，而且香甜可口！

在这里5号网小编要请大家用科学来解决疑问，不要被不实的传言吓到了！