新鲜螃蟹该如何保存？熟螃蟹怎么存放？

螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用，螃蟹必须活着吃，死的螃蟹会产生有毒物质组胺，有可能造成食物中毒。那么新鲜螃蟹该如何保存？熟螃蟹怎么存放？

活螃蟹如何存放

据养殖螃蟹的蟹农介绍，“有的人会觉得螃蟹生长在水里，因此拿回家就要放在水里养着，其实家里的水是死水，里面缺氧，容易把螃蟹闷死，比较好的方式是把螃蟹的脚捆起来以减少螃蟹体力消耗，然后用湿毛巾盖住，放到冰箱冷藏室里，3-6℃为佳，不过也不要放太久，因为时间越长，螃蟹消耗越大，口感就不够肥美了。”

放在冰箱里

保存活螃蟹可以放在冰箱里，根据你的冰箱冷冻室的大小找个合适的泡沫箱子，但要注意方法，首先把螃蟹的腿脚绑住，放进泡沫箱子里。要一个个的紧挨着放好，尽量挤满一层再往上加。往泡沫箱子里面加水，直到水没过螃蟹表面即可。然后把泡沫箱子盖好盖，放进冰箱冷冻室里冷冻即可。想吃螃蟹时拿出来解冻就行了，这样保存螃蟹能最大程度上保证螃蟹的鲜度。

放到塑料桶/盆里

可以把活螃蟹放进一个30-50公分高的塑料桶/盆，注意不要层叠，加水至螃蟹的一半高就可以了，不能把螃蟹全部埋住了，如果水太深螃蟹会缺氧窒息而死。桶/盆无须加盖，每天检查大闸蟹，把活力不足的大闸蟹及时吃掉，采用这种方法保存阳澄湖大闸蟹，气温不高的时候大闸蟹保存可超过5天。

放到浴缸中

把浴缸当成作养池，把买回来鲜活的螃蟹轻轻放到里面，注入刚好过螃蟹的水，让它立起来的时候可以呼吸，并根据需要保存的时间在水中投入少量的小鱼、小虾。这种保存方法可让螃蟹活7天或更长时间，而且浴缸四壁光滑，螃蟹也无法逃跑。另外还有一点需要特别注意，如果买回来的螃蟹不是马上吃的话，千万记得不要用水洗，否则螃蟹会死哦。

在螃蟹没有吃完的情况下，大家可以参照上诉的一些方法去保存螃蟹。不过保存时间越长，螃蟹口感会越差，所以，新鲜的螃蟹尽量早点吃完。

熟螃蟹怎么存放

大家都知道，一般海鲜都是活的味道才鲜美，所以一般都习惯把螃蟹一次性煮熟，但有时候吃不完怎么办呢？熟螃蟹应该怎么保存呢？

如果天气比较冷，气温比较低的时候。想把熟螃蟹短时间保存，可以用保鲜膜盖好，放在阴凉通风处。一般可以保鲜6--8个小时，

如果天气比较热，想短时间保存熟螃蟹可以把螃蟹放到冰箱的冷藏室。

但冰箱里存放的熟蟹最迟别超过第二天中午，当从冰箱里取出熟螃蟹准备吃时，一定要把螃蟹再煮透了再吃才行，否则容易闹肚子。

吃时最好放些姜末，有利杀菌。这样吃蟹，才能在确保享受美味的同时，又兼顾了安全。

想长时间存放熟螃蟹，比如过夜保存，则要把螃蟹放到冷冻室里。但直接冷冻容易让熟螃蟹流失水分、变得很干不好吃。

冻的时候可以连着煮螃蟹的汤一块冻起来，能更好地保持螃蟹的鲜味。