钒
钒是正常生长所需的矿物质，其在人体健康方面的作用，营养学界、医学界至今仍不是很清楚，仍处在进一步发掘的过程中，但可以确定，钒有重要作用，不可缺少。一般认为，它可能有助于防止胆固醇蓄积、降低过高的血糖、防止龋齿、帮助制造红细胞等。每天会经尿液流失部分钒。
钒功效：
防止因过热而疲劳和中暑；协助神经和肌肉的正常运作。
钒缺乏症：
钒至今仍是个神秘的矿物质元素，缺乏症尚不明确，有的研究认为它的缺乏可能会导致心血管及肾脏疾病、伤口再生修复能力减退和新生儿死亡。
钒食物来源：
谷类制品、肉类、鸡、鸭、鱼、小黄瓜等。