吃茄子的好处 想要老得慢平时多吃它
茄子比较常见的，有两种一种是金色的，还有一种是紫色的。茄子非常适合和肉类放在一起吃，味道特别好，你知道茄子怎么做好吃吗?爱吃茄子的朋友学习一下茄子的做法是很有必要的。吃茄子的好处有哪些?想了解的话，就请看今天小编为大家准备的文章吧。
吃茄子的好处
抗衰老
茄子当中含有大量的维生素E，而经常补充，维生素E可以达到预防衰老的作用。近些年来有一个词非常流行，那就是早衰，指的是还没有到应该衰老的时候，就已经出现了各种衰老的症状。这是因为很多人都生活在较大的生活压力之下导致的，如果能经常吃茄子，就能很好地预防这样的问题。
清热解暑
中医认为，茄子属于寒性的食物，橙汁可以帮助去除体内的火气达到清热解毒的效果。夏季已经来临了在这个时候人是特别容易上火的，比如说喜欢长痘痘、长疮，那么就属于比较爱生活的人，建议你尝试一些茄子，可以有效地改善这些不适的症状。
保护心血管、抗坏血病
茄子当中含有一种维生素P，这种成分在食物当中也是较为少见的，研究证明他能够增强人体细胞之间的黏着力，有效增加毛细血管的弹性，从而达到促进心血管健康的效果。建议中老年人可以经常吃茄子，达到保护心血管的效果。
此外，茄子还能防治坏血病，对伤口的愈合也有很好的促进作用。
治疗冻疮
取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。
降低血脂
高血压功效：选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。
防治胃癌
茄子里面有龙葵碱的成分，这种物质能够起到抑制消化系统肿瘤的作用，因此可以说在预防和治疗胃癌上面具有一定的效果。对于患有肠胃疾病的人来说，应该多吃茄子，对于维持身体健康具有很好的作用。
油焖茄子
材料：茄子，香菜，干辣椒，八角，盐，生抽，老抽，牛肉粉。
做法
1、茄子清洗干净切滚刀块。用清水泡一下，这样茄子就没那么吸油了。香菜切碎。锅内倒油，比平时炒菜多一些。准备干辣椒和八角放入油锅炒出香味。加入茄子一起翻炒。
2、加盐调味，之后可以盖上锅盖中火焖至茄子成熟变软，中间记得翻一翻茄子，以免糊锅。加入少许老抽上色。加入少许生抽提鲜。加入牛肉粉调味。加入香菜翻炒片刻即可。
肉末茄子
材料：茄子2个，香菇1个，毛葱3个，肉末100g，蒜末，青红椒末，姜末，葱花，耗油，海鲜酱，淀粉，水，食用油、白糖一小勺。
做法
1、茄子切对半长切一半(缩短时间，好入味儿)，随意切刀花或倒三角挖空(为了好入味儿)，脱落的茄子留着备用。香菇、毛葱随意切小丁备用。一半蒜末和肉末加入碗内，加入少许白酒+酱油腌制3-5分钟。
2、茄子切一半后，切口抹一下淀粉，抖一下，去掉多余淀粉备用。平底锅加入食用油，放茄子和茄子丁香煎8-9成熟。另起锅，加入少许油、姜末、蒜末煸炒。
3、加入腌肉、香菇丁翻炒。加青红椒翻炒+白糖。加酱油、耗油，用水淀粉勾芡。再倒入平底锅内的的香煎茄子上，慢炖収汁儿出锅，装盘+葱花即可。
芝士烤茄子
材料：紫色长茄半个、大个西红柿1个、青椒1个、洋葱半个、大蒜3瓣、新鲜薄荷叶2、3片、橄榄油适量、盐适量、糖适量、现磨胡椒粉适量、芝士粉适量。
做法
1、茄子洗净剖开，片成大薄片;加入少许盐腌渍片刻;西红柿切丁，青椒切丁;洋葱切丁;大蒜切成末;锅中加入1大勺橄榄油，煸炒洋葱至软;锅中加入1大勺橄榄油，煸炒洋葱至软。
2、下入西红柿丁和青椒丁，翻炒均匀;再加入大蒜末和薄荷叶，翻炒均匀;加入适量盐、糖和现磨胡椒粉，调味儿;盛出备用;腌好的茄子片洗净水分，卷成卷，用牙签固定，排进烤盘。
3、外层刷上一层厚厚的橄榄油;将炒好的馅酿在茄子卷中;送入预热200度的烤箱，烤大约15分钟至茄子熟软;取出装盘，撒上芝士粉，即可。
总结：常吃茄子，对于心血管的健康有很大的作用，还能够起到预防冻疮以及降低血脂、预防胃癌、缓解上火症状的作用。茄子的吃法也是非常丰富的，在文章当中，为大家介绍的好几种，操作起来都是比较简单的，建议大家可以尝试着做做看哦。