干锅排骨 鲜香排骨让您爱不释口

　　干锅排骨是一道有名的汉族菜品，一般是以排骨作为主要原料制作而成，含有丰富的蛋白质，氨基酸，膳食纤维，维生素以及多种矿物质，具有益气补血，美容养颜，滋阴补阳，强身健体等功效。下面小编就为大家介绍几款干锅排骨的美味食谱吧。

　　麻辣干锅排骨

　　材料

　　排骨180克、洋葱80克、青、红辣椒各两根、干辣椒5-10个、姜1块、葱3-5根、蒜3-5瓣、花椒 1小把、豆瓣酱1大勺、糖2勺、料酒6勺、盐1又1/2勺、淀粉、芝麻各适量。

　　做法

　　1、葱1根切段，姜切片，排骨洗净斩断用清水浸泡10分钟后将血水倒掉，洗净沥干，加葱段、姜3片、料酒2勺、盐1勺腌制备用。

　　2、青、红辣椒切段，干辣椒剪段，蒜切片，洋葱切圈，剩下的葱切末。

　　3、锅中放油，大火烧熟转小火，排骨裹上一层干淀粉入油锅炸制10分钟，捞出沥油。

　　4、锅内留底油，大火烧热转中火，入豆瓣酱、干辣椒、花椒、姜蒜片，翻炒爆出香味。

　　5、放入青红椒、排骨、洋葱、葱翻炒均匀。

　　6、转小火，调入料酒4勺、糖2勺、盐1/2勺炒匀，关火装盘撒芝麻完成。

　　孜然干锅排骨

　　材料

　　排骨、小米椒、孜然粉、葱、生抽、盐、蒜苗、洋葱、蒜瓣、姜、白糖、料酒。

　　做法

　　【准备工作】

　　1、排骨泡下水，去2-3遍血水，沥水。