黄鱼的功效与作用

　　食材简介：

　　黄鱼，又称六线鱼、海黄鱼等，有大小黄鱼之分，大黄鱼个头比小黄鱼大，头大鳞小、组织紧密，头部眼睛较大。而小黄鱼体背较高，鳞片圆大、尾柄粗短，口宽上翘，眼睛较小。优质黄鱼体表呈金黄色、有光泽，鳞片完整不易脱落，肉质坚实，富有弹性。

　　营养功效：

　　黄鱼全身都是宝，耳石、鳔、肉、胆、精囊和卵巢等均可治疗疾病。耳石的主要成分是钙盐，具有清热通淋的功效，鳔中含高粘性胶体蛋白和粘多糖物质，能润肺健脾，补气活血。胆汁中含胆酸、甘胆酸、牛黄胆酸以及钠盐等，能清热解毒，平肝降脂。其中肉的部分，每100克含蛋白质17.6克，还有钙、磷、铁、维生素B等物质，可以制成水解蛋白，是良好的蛋白补充剂。

适宜人群：

黄鱼是补品，一般人群均可食用。尤其适宜于贫血、失眠、头晕、食欲不振以及妇女产后体虚者食用。

饮食禁忌：

但是，黄鱼也是发物。哮喘病人和过敏体质的人应慎食，另外患有急慢性皮肤病者、支气管哮喘、癌症、淋巴结核、红斑狼疮、肾炎、病毒性脉管炎者忌食。

相克食物：

除此之外，黄鱼还不宜和以下食材一起吃。

黄鱼不宜和荞麦一起吃，会引起消化不良；

黄鱼不宜和啤酒一起吃，容易引起痛风；

黄鱼不宜和洋葱一起吃，会形成结石，多身体不利；

黄鱼不宜和动物脂肪一起吃，不利于身体的消化；

黄鱼不宜和肠胃一起吃，会加重肠胃负担。

　　适宜搭配：

　　那么，黄鱼适合与哪些食物进行搭配呢?

　　黄鱼和苹果搭配，能有助于营养的全面补充;

　　黄鱼和荠菜搭配，能防止孕妇缺铁性贫血;

　　黄鱼和豆腐搭配，能提高人体对钙的吸收率;

　　黄鱼和苔菜搭配，能润肺健脾、补气活血、清热解毒。

　　黄鱼和茼蒿搭配，能暖胃益脾、化气生肌。

　　常见做法：

　　那么，在生活中，黄鱼还有哪些常见的做法呢?

　　红烧黄鱼、清蒸黄鱼、油炸小黄鱼、黄鱼烧豆腐、糖醋黄鱼、黄鱼汤

　　相同的食材，不一样的配方，不一样的美食，就在你的身边，心动不如行动，赶紧动手试试吧!