牛油果能空腹吃吗?牛油果空腹吃会怎么样

牛油果中含油量很高，不仅可以用牛油果进行炼油，也可以用牛油果进行美容，同时牛油果也是一种可以食用的食物，其中含有很高的营养价值，对人们的身体健康方面有一定的帮助，那么牛油果可以空腹吃吗?

牛油果可以空腹吃吗　　

牛油果可以空腹吃的。牛油果又叫鳄梨，牛油果一般就是生吃，不常用来烹制。牛油果是一种营养价值很高的水果，含多种维生素、丰富的脂肪酸和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也高，营养价值与奶油相当，有“森林奶油”的美誉。

牛油果肉营养丰富，每100克果肉含脂肪23.49克，糖分5.6克，蛋白质1.25克，纤维1.8克，灰分0.7克，维生素C8毫克，是一种高热能水果，营养价值与奶油相当。果核，果皮，叶子中含有一种心血管毒素Persin，是一种自然真菌毒素，对成人无明显毒害(儿童和宠物有毒性)，欧洲、美国、日本等国家将其视为果类珍品。

牛油果含有丰富的甘油酸、蛋白质及维他命，润而不腻，是天然的抗氧衰老剂，它不但能软化和滋润皮肤，还能收细毛孔，皮肤表面可以形成乳状隔离层，能够有效抵御阳光照射，防止晒黑晒伤。牛油果果仁里提取的牛油果油营养丰富，含丰富的维生素E、镁、亚油酸和必需脂肪酸，有助于强韧细胞膜，延缓表皮细胞衰老的速度。

牛油果的切法

方法一：

1、用刀在牛油果上切一圈儿，深度以切到果核为准。

2、双手分别拿着牛油果的上下两部分，往相反的一扭，牛油果就开了。

3、把刀切进牛油果的果核里，同样是轻轻一转，果核儿就下来了。

4、最后用刀在牛油果上交叉着划斜刀(如图-图所示)，用勺儿一挖，很规则的牛油果块儿就出来了。

方法二：

1、用牛油果刀切割的部分，在牛油果上划一圈儿后，将其扭开。

2、把中间去核儿的部分，往牛油果的核儿上一压，然后轻轻一扭，果核儿就取下来了。

3、最后将下端的切片部分，斜着从牛油果的顶部插进去，像咱们上面用刀切果肉的动作一样，由上往下一划，果肉就被切成一片一片的了，是不是很方便呢?

牛油果的挑选

牛油果可以说是目前水果市场上的贵族了。它营养价值非常高，有利于宝宝的大脑发育，所以可以作为孩子辅食的首先食材。除此之外，它还有清肠、降血脂和胆固醇的作用。

但买过牛油果的朋友都知道，它的价格是真心不怎么美丽，便宜的几块钱，贵的要十几块钱一个。这么贵的水果，要怎么挑才能买到好的呢?

一看：青绿色的牛油果是尚未成熟的，颜色越深，成熟度越高。买回绿的也不用担心，室温下放几天，随着颜色逐渐变深，牛油果就慢慢成熟了。表皮虽然粗糙，但不能有裂痕或破损哦～

二摸：摸起来硬硬的牛油果是比较生的，微微软的，说明已经成熟了，可以当天食用，过软的就不要买了，里面的果肉很可能已经烂了。

其实总结下来就是：

如果不急着吃，想多放几天，买颜色青绿且硬的;如果想当时吃，买颜色深棕且捏起来微软的;颜色过深、手感偏软的已经过了最佳食用期。

还有，好的牛油果果肉的颜色应该是那种很清淡的黄绿色哈～

在你购买时，如果发现有的牛油果屁股后的小尾巴(根部)已经掉了，而且里面有深棕色的斑点，那就说明它已经成熟过度了，果肉可能已经开始变坏了，建议别挑这样的;如果小尾巴掉了以后根部是黄绿色的，说明质量很好。我说这个不是让你去抠牛油果根儿哈，这种行为太不文明，也没素质，千万别这么做。

牛油果切开后遇到空气，很容易氧化，果肉慢慢就变黑了，可以在上面淋点儿柠檬汁上去，防止氧化。

如果一个牛油果你只想吃一半儿，那建议不要把核儿抠下来，保存时要保存带核儿的那一半儿，同样需要淋点儿柠檬汁，然后用保鲜膜包好，放在冰箱里冷藏。

已经成熟了的牛油果别再继续放在室温了，容易坏，可以放到冰箱冷藏，还能坚持几天。