绿豆的功效与作用 这样做绿豆汤更鲜美

  绿豆是我们常见的谷类食物,一般在米粮店或者在超市都是有的卖的。绿豆的家常菜有:绿豆汤、绿豆沙等。那么大家知道绿豆的功效与作用吗?绿豆汤怎么做呢?绿豆禁忌人群有哪些呢?感兴趣的朋友请看下文吧。

  绿豆的功效与作用

  1、清热解毒

  高温环境工作的人出汗多,水液损失很大,钾的流失多,体内的电解质平衡遭到破坏。用绿豆煮汤来补充是理想的方法,能够清暑益气、止渴利尿,不仅能补充水分,而且还能及时补充无机盐,对维持水液电解质平衡有着重要意义。

  2、抗菌抑菌作用

  绿豆中的某些成分直接有抑菌作用,可以增强机体免疫功能。

  3、具有抗过敏作用

  可以抑制荨麻疹等疾病。

  4、降血脂作用

  绿豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性,是甘油三酯水解达到降血脂的疗效,从而防治冠心病,心绞痛。

  5、保护肾脏

  减少蛋白分解,保护肝肾。

  绿豆汤怎么做

  材料:绿豆、冰糖。

  做法

  1、将准备好的绿豆,挑一下,把一些坏豆挑出来。

  2、接着,用凉水把绿豆浸泡半个小时左右。然后清洗干净,备用。 

  3、在锅中,放入适量的凉水,接着倒入绿豆,水好没过绿豆上方2到3公分为佳。

  4、先用大火将水烧开,接着转为中火。

  5、当水快没了的时候,你可能会发现锅底的汤很黑,这个时候,可以用凉水来清洗一下。

  6、接着,再用一个大小适中的锅,放入大量的开水,再放入绿豆,盖上锅盖,继续煮。

  7、这个时候,你可以看见,有一些绿豆皮漂了上来,如果你不爱吃的话,就可以把它们挑出来。

  8、后,加入适量的冰糖。盖盖。大火煮开。再用中火煮20分钟左右,当绿豆软烂后,就可以出锅了。

  绿豆禁忌人群

  1、正服用药物者

  绿豆有解毒作用,如果服用的药物中含有有机磷、钙、钾等成分,绿豆会与这些成分结合成沉淀物,从而分解药效,影响治疗。

  2、寒凉体质的人

  如四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等。这类人吃了绿豆反而会加重症状,甚至引发诸如腹泻(严重的话引起脱水),气血停滞引起的关节肌肉酸痛,胃寒及脾胃虚弱引起的慢性胃炎等消化系统疾病。

  3、老、幼及体质虚弱的人

  这类人肠胃消化功能较差,很难在短时间内消化掉绿豆蛋白,容易因消化不良导致腹泻;喝冰冻绿豆汤,还容易出现腹胀、腹痛、呕吐等。

  结语:通过以上的介绍,大家对绿豆的相关知识是否有了更多的了解了呢?绿豆具有清热解毒、抗菌抑菌作用、具有抗过敏作用、降血脂作用、保护肾脏等作用,所以适当的吃点绿豆对身体是有好处的,以上小编还介绍了绿豆汤的做法,大家可要牢记哦。