小米糕的家庭的做法 轻松学会健康的小米糕

　　米糕是一种很好吃的小吃食品了，而且米糕的历史是非常久远的。米糕主要由黏性大的米或米粉来蒸成的糕，加工制作方便，耐贮藏，食用方法多样，所以很受大众欢迎。米糕的种类也有很多，其中小米糕就是一种非常美味的食品。那么小米糕的做法有哪些呢?小米糕怎么做呢?下面就和小编一起去看看小米糕的做法大全吧。

　　做法一

　　用料

　　小米50g、色拉油40g、元贞糖50g。

　　做法

　　1.小米洗净浸泡24小时。

　　2.用手指能把米粒碾开。

　　3.分离蛋白和蛋黄备用。

　　4.小米控干水份，入料理机，入油先略打一下。

　　5.再加入两个蛋黄，打至小米成米浆。

　　6.这是打好的米浆(看着好像挺浆了，可是后来糕做出来后，还是发现有小米粒，应该还要多打一下)。

　　7.4个蛋白分次加入全部的糖打至湿性发泡。

　　8.挖1/3打好的蛋白入小米浆。

　　9.上下翻拌均匀后，再挖1/3打好的蛋白入内，再次翻拌均匀。

　　10.倒回蛋白盆中，上下翻拌均匀。

　　11.倒入已铺油纸的电饭锅内、抹平表面，震出大气泡插电。

　　12.按‘煮饭’键跳过‘保温’键后保温约半小时，再次按‘煮饭’键等跳过‘保温’后保温约25分钟。

　　做法二

　　食材

　　小米粉100g、糯米粉50g、澄粉100g、油15g、糖50g、水150g。

　　步骤

　　1.小米淘洗干净，浸泡24小时以上。

　　2.沥干水份，入料理机打成粉。

　　3.打好的小米粉。

　　4.称好各种粉和其他材料。

　　5.把糯米粉、小米粉和澄粉混合均匀后，倒入糖。

　　6.倒入油。

　　7.倒入水。 (各家的粉吸水量有不同，所以水要慢慢的添加，不要一次加完)

　　8.拌好的粉糊，静置约10分钟。

　　9.冷水入锅，上汽后转中火蒸约20分钟。

　　10.蒸好的小米糕。

　　11.切片装盆，面上撒些糖粉。