白萝卜和豆腐可以一起吃吗

豆腐属于植物蛋白，多吃易消化不良。萝卜，尤其是白萝卜，消化功能很强，

若白萝卜与豆腐同食，可帮助人体吸收豆腐的营养。

做法小技巧

1、南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤。

2、萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收。

3、萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜。

4、白萝卜宜生食，但要注意吃后半小时内不能进食，以防其有效成分被稀释。

5、豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

6、豆腐买回家后，应立刻浸泡于水中，并放入冰箱冷藏，烹调前取出并在4小时内制作，以保持新鲜。

7、萝卜可生食，炒食，做药膳，煮食，或煎汤、捣汁饮，或外敷患处。烹饪中适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀。

食材选购技巧

1、豆腐的颜色应该略带点微黄，如果过于死白，有可能添加了漂白剂，不宜选购;

2、豆腐本身是高蛋白质的食品，很容易腐败，最好到有良好冷藏设备的场所选购;

3、豆腐买回家后，应立刻浸泡于水中，并放入冰箱冷藏，烹调前取出并在4小时内制作，以保持新鲜。

食材搭配指南

1、白菜和豆腐:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用

2、豆腐和鱼:豆腐含钙较高，而鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率，豆腐煮鱼还可预防儿童佝偻病、老年人骨质疏松症等多种疾病

3、蘑菇和豆腐:蘑菇有提高人体免疫力的功效。豆腐富含植物蛋白，营养丰富。葱、蒜具有杀菌、消炎作用，还能降血脂、降血压、降血糖，蘑菇与豆腐，蒜、葱同食会起到舒张小血管，促进血液循环的作用。 所以，蘑菇宜与豆腐、蒜、葱一起食用。

4、辣椒和豆腐干:清暑去热、明目、消食、壮阳、解毒、益智美容健脑

5、韭菜和油豆腐:含丰富的蛋白质和维生素，是素食者最好的蛋白质补充来源。

6、豆腐和鱼或海带:风味特别，营养极其丰富，可使人体对钙的吸收率提高20多倍，避免降低甲状腺功能

7、豆腐和鲜蘑:豆腐营养丰富，清热解毒，补气生津。鲜蘑为鲜美的食用真菌，有理气、化痰、滋补强壮的作用。两者互相加强，不仅可作为营养丰富的佳肴，而且是抗癌、降血脂、降血压的良药。

8、白萝卜和豆腐:促进营养吸收。

9、豆腐和生菜:具有滋阴补肾、增白皮肤、减肥健美的作用

10、香菇和豆腐:二者同食，有降压降脂之显着功效

食材禁忌指南

1、豆腐和葱:葱中含有草酸，豆腐中的钙会与其结合生成沉淀，影响吸收。

2、菠萝和白萝卜:会出现身体不适的情况

3、白萝卜和苹果:易诱发甲状腺肿大。

4、豆腐和小葱:豆腐含钙，小葱中含一定量草酸，二者共食，结合成草酸钙，不易吸收

5、胡萝卜和白萝卜:白萝卜中的维生素C会被胡萝卜中的分解酶破坏殆尽

6、豆腐和菠菜:同食生结石

7、葱和豆腐:同食形成草酸钙，造成了对钙的吸收困难，导致人体内钙质的缺乏

8、白萝卜和人参:一破一补，使人参失去营养价值。

9、豆腐和核桃:豆腐与核桃同食可致腹胀、腹痛、消化不良。

10、白萝卜和木耳:易引起皮炎。