饮用果汁有学问
果汁饮料味道甜美，营养丰富，深受人们喜爱。在超市，人们会发现各式各样 的果汁饮品简直令人眼花缭乱，而各款果汁又各具特色，让人无所适从。那么， 饮果汁有何学问呢?
1，果汁不等于水果
一些含有较多营养的水果在制成果汁的同时，还被人工添加一些营养物质，这 使其营养更丰富，比如柑橘类的水果汁富含维生素C，再加入其他维生素或者钙， 使其营养成分的品种更多了。
但是，果汁饮料与水果比较，其所含营养成分就相差甚远了。当水果制成果汁 饮料时，除掉了皮和肉，以致榨出来的果汁所含的膳食纤维缺乏。可是，膳食纤 维则被医学界称为"第七营养素”，其分为水溶性和水不溶性两类。 以果胶为代表的水溶性膳食纤维，有预防和减少糖尿病、心血管疾患的保健功效 ；而水不溶性纤维，则更多地用于防止胃肠系统的病变。
所以，果汁只能当作一般的解暑饮料，图的是它方便卫生，但是不能等同吃水 果。并且，果汁一般都含有各种添加剂，如色素及抗氧化剂等，因此还是提倡多 吃水果。
此外，容器的开启会影响果汁中的维生素含量。密封的果汁一旦打开，果汁的 营养就会很容易在空气中分解，所以在其开盖后，即使在冰箱里也不能储存太长 时间。比如用柑橘、柚子及菠萝等水果制作的无菌果汁，可以保存7—10天 。其他低酸性的果汁，像苹果和葡萄，在打开后最多只能保存一周。如果买未经 高温消毒的果汁，即使没有打开，一周内也要喝完，否则准会变味。
另外，如果在家榨果汁，首先要在冷的流水中清洗水果，然后再用水果洗涤剂 和热水各洗一次，保证榨出来的果汁卫生。