为什么瘦肉、牡蛎不能与谷类、高纤维食物同吃

瘦肉、牡蛎与谷类、高纤维食物同食会降低人体对锌的吸收。

牡蛎富含蛋白质、肝糖、谷胱甘肽、维生素A、维生素B1、维生素D、维生素E及碘、锌、铜、锰、钙等，尤其锌含量之高，可达每100克含47.05毫克，为其他食物之冠。

瘦肉中也含有较多量的锌。当含锌丰富的牡蛎、瘦肉等与谷类、高纤维食物等同食时，谷类、高纤维食物中的纤维素会降低人体对锌的吸收，不利于机体健康，所以瘦肉、牡蛎不宜与谷类、高纤维食物同吃。