豆浆好还是牛奶好 关于豆浆的传言真相是什么
有人喜欢喝豆浆，有人喜欢喝牛奶，那么豆浆好还是牛奶好呢?这个问题有多少人想过。可能很多人没有比较过这两种食物，那么如果比较的话，谁更好呢?下面我们就来探究下这个问题，深入了解下豆浆的功效，豆浆的好处，重点小编将坊间有关豆浆的传言要解释给大家听，快来看看吧!
说起豆浆，似乎已经被国人打上烙印了。许多人称豆浆是中国人的国民饮料，不仅好喝，而且还很营养。因为受欢迎，因为被人们熟知，民间有关豆浆传言也不少，什么豆浆不如牛奶好，豆浆喝鸡蛋不能一起吃等等。那么这些流言都是有科学依据的吗?
下面小编就来解读一下6个流传广的关于豆浆的传言，真相，其实是这样的……
豆浆不如牛奶好
关于牛奶和豆浆哪个好，这有点像清华好还是北大好，答案是：不分上下，各有各的好。豆浆的蛋白质含量不如牛奶，但饱和脂肪含量远低于牛奶，从这个角度说，豆浆对心血管健康更友善。
在欧美国家，牛奶是早餐的不二选择，几乎每天早上都要喝牛奶。而在中国，我们既可以选择牛奶，也可以选择豆浆，这可谓就是中式早餐和西式早餐的区别吧。牛奶含丰富的钙，这一点豆浆的确是不如牛奶的。含量算起来的话，豆浆的钙含量算是牛奶的十分之一。
但豆浆中富含膳食纤维，而牛奶中几乎没有。在各种维生素和矿物质含量上，两者也是各有所长。总结来说，在营养比拼上，牛奶和豆浆可以说是打了个平手，大家按需选择就好。建议对于健康成年人，可以每天喝 1 杯牛奶加上 1 杯豆浆。
豆浆不能和鸡蛋一起吃
关于这个说法给出的解释是：豆浆中有胰蛋白酶抑制物，会抑制蛋白质的消化，影响鸡蛋的营养吸收。但是我们喝的一定是煮熟后的豆浆，胰蛋白酶抑制物在煮豆浆的过程中早已失活，并不会再抑制蛋白质的消化。所以放心，早餐喝豆浆时，任意搭配白煮蛋、茶叶蛋、荷包蛋，完全不用担心。
但是有喜欢吃生鸡蛋的朋友就要注意了，将生鸡蛋直接打入豆浆中去食用，这个方法是不可取的。这也不是一个好习惯，我们都知道生鸡蛋中含有细菌，而豆浆的温度还不足以将鸡蛋烫熟，所以生鸡蛋中的细菌还存在着，吃了这样的搭配，会容易食物中毒的。所以说，豆浆和鸡蛋是可以一起吃的，但是请吃熟鸡蛋。
喝豆浆会中毒
这么说，更准确：喝没有煮熟的豆浆会中毒。没熟透的豆浆含有皂素、皂苷和胰蛋白酶抑制物，可能导致头晕、肚子痛、恶心呕吐等。
如果用豆浆机自制豆浆，因为可以设定程序温度，一般不用担心。如果是自己用锅煮现磨的豆浆，要特别注意，一定要煮沸到没有豆腥味后才能喝。需要提醒大家的是，豆浆在煮到 80 ℃ 时，因为泡沫上浮，会出现假沸腾现象，此时应该持续再煮几分钟。
豆浆不能空腹喝
这种说法主要是担心空腹喝豆浆的时候，其中的蛋白质会*转化为热量消耗掉，很浪费。
但其实，豆浆中不仅仅有蛋白质，也有碳水化合物和脂肪，这两种物质都会被优先分解，来提供能量，后才轮上蛋白质，并不用担心被浪费的问题。对于健康人群，任何时候，都可以喝豆浆。豆浆也是饿肚子时候的充饥选择之一。
豆浆会导致乳腺癌
黄豆中含有大豆异黄酮，这种物质有类似雌激素的作用。一说到激素，大家就害怕了，可是豆浆中大豆异黄酮，可不能等同于人体的雌激素，而且豆浆中的含量也十分有限。其实，大豆异黄酮是我们身体的「好朋友」，它能帮助调节人体雌激素水平。
当人体雌激素水平不足的时候，它能稍微弥补雌激素的不足。而当雌激素水平较高时，它又能通过和雌激素受体的结合，从而一定程度上降低体内雌激素水平。
所以真相是，正常喝豆浆和吃豆制品，都不会引起体内雌激素水平的异常波动，更不用担心会导致乳腺癌。那些所谓喝豆浆导致乳腺疾病的报道，多没有深究背后的原因，一出现问题就怪到食物头上，豆浆很无辜。
喝豆浆不能加红糖
对这句话给出的解释是：红糖里含有很多有机酸，会和豆浆中的蛋白质产生沉淀，影响蛋白质的吸收。事实上，完全没必要担心。蛋白质遇酸产生沉淀很正常，并不会影响营养价值。想想看，胃酸也是酸啊，豆浆中不加红糖，喝进胃里也是一样会沉淀的。
所以，事实是，无论是红糖，或是水果、果汁，都可以和豆浆一起吃。不过，红糖也是糖，也有热量，记得放少点。尤其是糖尿病的朋友，好喝不加糖的豆浆。
盘点了以上这些传言，知道了真相的老友们有没有放下心来?豆浆实在是一种好饮料，喜欢喝的话，每天喝上一杯，是很好的。记得一定要煮熟，记得少放糖。
喝豆浆有什么好处
第一、降低胆固醇
坚持每天服用适量的豆浆能够很好的排出胆固醇，降低胆固醇含量。这是因为豆浆中含有大量的大豆蛋白质以及大豆卵磷脂，这两种物质能够很好的促进体内的血液清澈，令身体中保持一个良好的代谢情况。
第二、防治癌症
研究发现，豆浆中含有丰富的蛋白质、硒元素以及钼元素，这些物质都能够有效的起到预防癌症以及治疗癌症的作用，特别是对于肠胃癌症以及乳腺癌这些比较常见的癌症防治效果更好。
科学家通过临床数据发现，不喝豆浆的人群患有癌症的可能性要比经常饮用豆浆的人群高出大约五成左右的概率。
第三、美容养颜
你知道吗，经常服用豆浆不仅能够促进身体健康，同时还具有美容养颜的效果。这是因为豆浆中含有大量的维生素以及硒元素，这些物质都具有很好的抗氧化效果，特别是对于大脑细胞的作用为明显。除此之外，豆浆中还含有丰富的植物激素、大豆蛋白以及卵磷脂还有异黄酮，所以说豆浆也是一种天然的雌激素补充剂，经常服用能够很好的调节身体中的内分泌情况，美容皮肤以及延缓衰老。
第四、防治高血压以及糖尿病
豆浆中含有大量的豆固醇以及镁元素还有钾元素，这几种物质都是具有很好的抗盐纳功效。高血压发生以及复发主要的原因就是由于体内的钠元素，所以说日常只需要严格的控制钠元素的数量，这就能够很好的防治高血压。
豆浆中含有丰富的维生素，这种物质能够有效的降低身体对于糖分的过分吸收，这样就可以降低身体中的糖分含量，能很好的预防身体出现糖尿病的可能。
第五、促进肠道健康
研究发现，经常服用豆浆，能够很好的促进肠道健康，避免出现便秘或者是拉肚子的情况。这是因为豆浆中含有大豆配醣体，这种物质能够很好的促进身体中排便顺畅，令肠壁变得更加的光滑。另外，大豆寡糖并不会对身体中的肠胃所吸收，而是会直接运动到大肠中，经常如此胃肠道也会越来越健康。
除此之外，豆浆中所含有的镁元素以及钙元素则是能够降低体内的脑血脂，这样大脑血流情况就能够得到有效的改善，预防身体出现脑梗塞或者是脑出血的情况。
结语：看了这么多有关豆浆的好处与传言，现在大家对豆浆又多了深入的认识了。看着平时生活中那么普通的食物，没想到竟然有这么多的营养知识吧。多多了解食物营养与食用方法，这对于我们的饮食习惯还有饮食心情都会有帮助的，健康饮食才能健康生活!