吃大蒜对人体有益吗

大蒜的主要风味来自蒜素，这一有效成分有抗菌、抗霉、抗肿瘤等作用，能预防动脉硬化，降低血糖、血脂等。大蒜还可刺激胃液分泌，增强胃蠕动，增强食欲，促进消化功能等。

美国学者进行的动物试验证明，大蒜可使患乳腺癌的比例大大下降。研究结果还表明大蒜中的某些化合物可能会阻止癌肿继续长大。大蒜能促进免疫功能，从而对已存在的癌肿产生抑制作用。

日本学者认为大蒜中有微量元素锗，在体内能促进血液循环，诱发干扰素，将巨噬细胞诱变为可抗癌巨噬细胞，增强病变细胞的抵抗力。

大蒜是一种有益健康的食品，为了身体健康，请你经常食用大蒜。

大蒜以生吃为好，煮熟后它的营养成分会受到一定程度破坏，还会改变其风味，降低其杀菌作用。生大蒜有辛辣味，而熟大蒜发甜，这是由于其中的二硫化物被还原成甜味很强的硫醇类之故。不愿吃生大蒜的人多是因为讨厌吃大蒜以后的口臭。这可以在吃完大蒜以后，口嚼一些茶叶，就可避免口臭。