吃大蒜的好处 大蒜发芽了还能吃吗
大蒜在我们生活中是非常常见的食物，通常会把它当做调味品，也有人喜欢直接吃大蒜，吃大蒜对我们有很多的好处，但是吃大蒜也有一些事项需要我们注意，比如大蒜放久了后可能会发芽，这时候可不可以吃大蒜呢?让我们一起来看看吧。
1、预防食物中毒
大蒜中的营养非常丰富，具有很多种天然的抗病毒成分，所以吃大蒜具有预防食物中毒的作用，大蒜当中的大蒜素可以分解有毒物质，能够减少它们对我们的危害，所以我们在吃一些食物的时候，可以吃一些大蒜具有很好预防中毒的作用。
2、预防癌症
吃大蒜具有防癌的作用，大蒜中含有很多营养元素，除了大蒜素以外，还有很多的微量元素和天然的化合物，它们都具有预防癌症的作用，能够抑制体内的致癌物的形成，可以防止细胞发生癌变，所以平时吃一些大蒜具有很好的预防癌症的作用。
3、杀菌消炎
大蒜具有杀菌消炎的作用，因为大蒜中的抗生素是非常多的，具有很多的天然抗菌的成分，能够消灭体内的细菌，病毒，对它们的生成具有很好的抑制作用，我们平时吃一些大蒜，能够减少细菌病毒的伤害，能够预防多种疾病的发生。
4、胰岛素
大蒜对于患有糖尿病的人群来说，适量食用是有好处的。主要是大蒜中含有较多的硒元素，这一类元素对于人体胰岛素合成会有影响，因此，适量吃点大蒜，能够缓解糖尿病的症状。
5、降血脂
大蒜中有降血脂的营养成分，适当吃点大蒜，能够预防冠心病的发生，降低动脉硬化的概率。在日常饮食中，吃点大蒜，更利于健康。
1、大蒜发芽还能吃看变色
剥开发芽的大蒜，看里面大蒜颜色有没有改变，比如变为黑色、黄色就是代表不能吃。
2、大蒜发芽还能吃看发霉
检查发芽的大蒜，看有没有长霉，如果长霉了就代表这颗大蒜不能吃，因为我们都知道长霉的东西都是对我们身体有害的。
3、大蒜发芽还能吃看腐烂
无论是那种食物，一旦腐烂变质，均应避免食用，食物腐烂变质后，多含有一些有害的细菌等病原体或有毒物质。所以腐烂的大蒜千万别吃。
4、大蒜发芽能不能吃看绿芽
如果只是单纯的长出一点绿芽，还是能吃的。吃了没有什么坏处。但是建议既然已经发芽了，还不如栽培起来吃新长出来的蒜叶。
在食用大蒜上，我们要注意食用量。大蒜性温，过度食用，容易出现肝血亏的情况。
眼睛存在问题的人，少吃大蒜比较好。主要是由于大蒜对于眼部的粘膜有刺激作用，属于辛辣食物，因此要少吃。
经常熬夜或者是常常加班肝火比较旺盛的人，也是要少吃大蒜比较好。
结语：以上就是吃大蒜的好处，大蒜的功效是非常多的，我们平时吃一些大蒜对身体是非常好的，尤其是患有糖尿病，还有患有病毒性感冒的人吃大蒜是非常好的，大蒜发芽了我们要根据情况而定，看能不能吃，但是大蒜不宜吃多。