如何合理使用油

日常生活离不开油。食油不仅是人体所需的基本营养素之一，又是一种很好的调味品。过食、畏惧或滥用都会影响健康。应如何看待和使用油呢?

首先，生命活动离不开油。油脂对于生命来说，不仅为人提供必需脂肪酸，缺乏它，某些生命活动就无法正常运行。因此，无论对哪一类型的人来说，适量的油脂都是必须的。即使对于脂胖体型或高血脂人也是如此。问题不是这些人不能吃，而在于适量。

其次，食油的过量对身体是有害的。因为各种油脂所含的主要是脂肪，无论哪一种质地再好的油，食入过多，超过人体需要，都会引起脂肪的堆积而发胖，不仅影响体型美，更重要的是由于脂肪在脏器外大量堆积，会加快脏器老化和诱发相关疾病。如血管硬化、冠心病等。况且做菜时放油过多，菜表面有层厚厚的油，反而不利于消化。