中老年人饮酒适量可健身
酒和人们的生活结下了不解之缘。早在原始社会末期就已经开始酿酒，可谓历史悠久。古代的酒称为醪醴，是用谷物经过酿制而成的酒、渣的混合饮料，后来经过劳动人民不断改进，酿酒的原料不断增多，酒的品种也不断增加，出现了黄酒、白酒、果酒和啤酒等品类。黄酒用糯米等原料酿成；白酒多用高粱、绿豆、大麦等酿造；果酒则主要用葡萄、苹果、梨、山楂等水果为原料酿制；啤酒则是由麦芽和啤酒花酿成。酒作为一种药物，很早就广泛应用于防病治病。明代医学家李时珍说："少饮则和血行气，壮神御寒，消愁遣兴。”《黄帝内经》13方中就有3方用酒；长沙马王堆汉墓出土的52病方，很多方剂使用了酒。由此可见，适量饮酒对自我保健、益寿延年颇有裨益。主要原因有：
1.白酒的成分酒精(乙醇)：是由碳、氢、氧三种元素组成的有机化合物，刺激性强，浓度越高则酒性越强烈。总酸：主要有乳酸和乙酸；是白酒中的香味物质之一，可增加酒的甜味感，对刺激性起到一定的缓冲作用。总脂：主要有乙酸乙脂、乳酸乙脂、丁酸乙脂、乙酸戌脂等，是产生白酒香味的主要物质。高级醇：由酿酒原料中的蛋白质分解而产生，是构成白酒香味的成分之一，若含量高则对人体有害。醛：主要有乙醛和甲醛，是酒中的毒性物质，若含量高则可导致中枢神经系统损害、失明，甚至死亡。多元醇：为酒醅内酵母发酵的副产品。酚类化合物：大部分来自原料中的单宁和色素，小部分来自蛋白质的转化，使，白酒增添了特殊的香味。铅：铅是白酒中的有害物质，长期大量饮酒，可导致慢性中毒。氰化物：氰化物也是白酒中的有害物质。
2．酒对人体健康的影响李时珍在《本草纲目》中就指出了多饮酒的危害，"多饮则伤神耗血，损胃亡精，生痰动火”。饮酒后，酒精大都通过胃黏膜吸收。饮酒过量，体表循环旺盛，血管扩张，可使血压下降，增加心脏负担；长期大量饮酒，可麻痹中枢神经，降低记忆力；损伤肝细胞，使肝脏发生脂肪变性(即脂肪肝)；由于酒精在体内的代谢过程中，需消耗较多的维生素B1而引起脚气病；妊娠期饮酒可导致胎儿畸形，甚至死胎。若一次大量饮酒，可发生中枢神经系统先兴奋后抑制的过程，导致急性酒精中毒，即人们常说的醉酒。
醉酒可分为3期：兴奋期表现为心直口快，感情用事，精神亢奋，高谈阔论，滔滔不绝；甚至喜怒无常；共济失调期表现为动作逐渐笨拙，行动蹒跚，语无伦次，含糊不清；昏迷期表现为面色苍白，皮肤湿冷，口唇青紫，呼吸浅慢或有鼾声，若不及时抢救可出现呼吸麻痹。因此，一旦发生醉酒，要立即采取如下救治措施：
喝醋：醋与酒起化学反应后生成乙酸乙酯和水，可减轻酒对人体的危害。
喝浓茶：茶中的单宁酸与酒发生反应，有降低毒性作用。饮浓茶不可太多太快，以免加重心脏和肾脏的负担。 ’
喝葛根汤：用中药葛根适量，煎汤内服，可有效地预防醉酒。
在日常生活中，有人把酒视为"琼浆玉液”而嗜之如命，一日不可无此"君”，三餐不离杯中之物，对酒精产生了依赖性而形成了酒癖。患有酒癖的人，大都有口苦、口干、口臭、口渴等感觉，并出现慢性中毒的表现，如慢性酒精性胃肠炎、全身性营养不良、酒精性痴呆症、慢性酒精性肝病等。对患有酒癖症的人，除采取药物戒酒外，可改饮非酒精性饮料。近年来，美国制成一种去醇饮料，其味道与含酒精的饮料相差无几，饮用者不会发生中毒。
酒类饮料中，啤酒的酒精含量最少，是人们的常用饮料之一。啤酒营养丰富，含有8种人体自身不能合成的必需氨基酸，还有多种维生素和较高的热能，故有"液体面包”、"液体维生素”之美称。因此，是健脾、开胃、消暑之佳品。啤酒虽为上佳饮料，但美酒不可多饮，如果长期不问断地饮用过多的啤酒，可导致"啤酒病”，如出现心脏增大、心动过速、心肌损害、心功能减退的所谓"啤酒心”，体内脂肪堆积、大腹便便的肥胖症，损伤胃黏膜而引起的腹痛、腹胀、烧灼感和食欲减退等一系列症状。因此，饮用啤酒也应把握适度，适可而止，以免影响身体健康。
3．饮酒的注意事项饮酒要注意适量、适时和适情，否则将损伤人体健康。"李白酒诗有百篇，长安市上酒家眠，天子扶来不上船，自称臣是酒中仙”。大诗人李白的早逝，与其狂饮滥喝有很大关系，故饮酒应注意"三适”：一是适时。俗话说"不饮卯时酒”，说的是不能空腹饮酒，尤其是早上起床后不饮酒。空腹饮酒容易刺激胃黏膜，损伤胃的消化功能而影响健康。另外，也不宜睡前饮酒，"既醉既眠；睡而就枕，热壅伤心伤目，停湿生疮，动火助欲，因而致病者多矣”。二是适情。酒逢知己干杯少，话不投机半句多，情绪欠佳莫饮酒，身有小恙莫纵欲。殊不知"抽刀断水水更流，借酒消愁愁更愁”。因此，饮酒要适情，不可日日"举杯邀明月”。三是适量。"都言醇味美，谁知能为殃?少饮可活血，过量把人伤。劝君饮酒时，举杯细思量”。适量饮酒可增进食欲，舒筋活血，痛饮则贻害无穷。总之，只要做到"三适”，就不会影响身体健康。
4．漫话补益药酒酒能行药势，故有"酒为百药之长”之说。’我国劳动人民利用酒的这一特性，制成各种药酒，健身祛病。历代药酒处方很多，仅《本草纲目》就载有89种。现介绍几种常用的对中老年人有补益作用的药酒：
人参酒：取人参1支，白酒500毫升，浸泡7日后取酒饮之，每日2次，每次5毫升～10毫升。有大补元气、补脾益心、宁裨益智的功效，可治疗脾胃虚弱造成的食欲不振、泄泻及肺虚出现的气喘等症。
鹿茸酒：取适量鹿茸片，用白酒浸泡10日以上，每日2次，每次5毫升一10毫升。可生精髓，强筋骨，改善睡眠和食欲，促进白细胞新生。
冬虫夏草酒：取冬虫夏草数枚，用白酒浸泡7日，每日2次，每次5毫升～10毫升。有滋补肺肾、止血化痰的功效，可治疗肺阴不足、肾阳虚弱、喘咳痰中带血等。
灵芝酒：取灵芝适量，切碎，用白酒浸泡15日以上，每日1～2次，每次10毫升～20毫升。灵芝为滋补强壮、助消化药，故有"主耳聋、制关节、保神、益精气、坚筋骨、好颜色”之说。现代医学研究证明，灵芝有降低胆固醇、抗动脉粥样硬化、强心、降血糖、保护肝脏等作用。
何首乌酒：取何首乌片适量，切成碎块，用白酒浸泡3．日，每日1～2次，每次10毫升～20毫升。可益血气、黑鬓须、悦颜色，久服强筋骨，益精髓，延年益寿。研究证实，何首乌可降低胆固醇，治疗动脉粥样硬化，营养神经及血细胞，促进细胞新生及发育。因此，古人将其视为"返老还童”之晶。
枸杞子酒：取枸杞子适量，用白酒浸泡数日，每日2次，每次10毫升一20毫升。具有滋补肝肾、益精明日、调理虚劳、坚筋耐老、益气养神的功效。古人用其养神健魄，称其为"延年益寿之良药”。