甲鱼汤的做法 4款汤养颜护肤防疾病

　　甲鱼也就是我们通常所说的鳖或者王八，甲鱼富含丰富的营养价值和食疗价值。但是甲鱼算是大补的食物，所以我们通常不会食用甲鱼，而甲鱼一般会做给病人吃或者身体特别虚弱的人，那么下面我就带大家学习一下甲鱼汤的做法和甲鱼的营养价值吧。

　　甲鱼汤的做法

　　乌鸡甲鱼汤

　　材料

　　甲鱼500克、乌骨鸡1000克。盐20克、味精2克、胡椒粉2克、料酒25克、姜25克、枸杞60克、大葱25克。

　　做法

　　1、将甲鱼宰杀放血后，先用70℃的水烫一下;

　　2、再放在90℃的水中烫一下捞起;

　　3、刮去颈、爪、裙边上的粗皮，用刀顺着裙边将其划穿，除去内脏，漂洗干净;

　　4、用刀将甲鱼爪尖斩去，然后用沸水焯，出水后洗净，乌鸡洗净切块，用沸水除尽血水;

　　5、锅中掺入鲜汤，放入乌鸡、甲鱼、盐、胡椒粉、枸杞、姜、葱、料酒，用小火慢炖至鸡块与甲鱼质地软透;

　　6、拣去姜、葱，调好味即可。

　　双耳甲鱼汤

　　材料

　　甲鱼750克。银耳(干)30克，木耳(干)30克。香油2克，味精1克，黄酒15克，大葱15克，姜10克

　　特色

　　汤味鲜香，入口润滑。

　　做法

　　1. 甲鱼宰杀后，放入沸水锅内焯透，取出刮净背壳黑黏膜，剁成块;

　　2. 银耳、黑木耳用温水泡发，择洗干净，掰成小朵;

　　3. 汤锅放在火上，倒入清水，放入甲鱼块、银耳、黑木耳，加入葱段、姜片、精盐、绍酒，用旺火烧沸，撇去浮沫;

　　4. 转用文火炖，至甲鱼肉熟烂，去掉葱段、姜片，加入味精、香油调味即成。