奶油质量鉴定法

①奶油切断面细腻均匀的为上品，柔软而呈膏状或脆而疏松的为劣质。

②用舌尖和上颚辗压，不应有粗硬或粘软的感觉。

③色泽不一致、且具有斑纹条痕的质劣。

④有芳香味的为上品，有微弱饲料味、酸味、牛脂味的质次。