豆角茄子这样做 从此不想去饭店吃了

　　平时大家都习惯去饭店吃饭，一方面是没时间做饭，为了节省时间。另一方面为了招待客人或者改善伙食。其实饭店的食物与家里食物大的区别是口味不同，毕竟饭店的大厨是经过专业学习的。

　　但是，经常在外吃饭的也有缺点，就是油多、盐多以及没有熟透等问题。

　　夏季，豆角与茄子是普通也是食用多的蔬菜，这两样蔬菜做好了，从此真的不想去饭店吃了。

　　豆角

　　豆角中所含有的磷脂可以促进胰岛素的分泌，是他糖尿病人的健康食品。同时富含维生素C、B以及植物蛋白，更有健脾胃、调理消化系统等作用。下面推荐豆角的2种吃法。

　　1.干煸豆角

　　豆角摘干净之后，切成8cm长段。

　　热锅热油，放入豆角，不放水，慢慢的煸炒，直至豆角变软、表面气泡，豆角大约有8分熟。

　　再放入盐、蒜末、干辣椒丁、姜末等煸炒，后出锅之前放入耗油、鸡精即可。

　　提示：

　　如果想改变口味，可用加入肉末，也可以用豆瓣酱、芝麻酱、豆豉等作为调味料，做出不一样的干煸豆角。

　　仅仅改变调味料，就可以做出十几种干煸豆角，保证半个月都不重样。

　　2.酸豆角

　　酸豆角炒肉末是地道的四川菜，口味以酸辣为主，开胃、下饭。

　　热锅中放少许的食用油，放入肉末、葱末、蒜末、姜末、干辣椒丁爆炒。

　　肉末炒熟后，放入酸豆角丁，再次炒熟。出锅前记得放入酱油、糖、耗油以及香油。不过酱油要少放，避免过咸。

　　这盘菜虽然简单，却是饭店热销菜品之一，不仅可以作为主菜，还可以作为早晚的小菜，或配着面条吃。

　　不仅食用方便，还可以保存2-3天。

　　茄子

　　每100g茄子中约含有750mg的维生素P，它增强毛细血管的弹性，防止微血管破裂出血。对心脑血管病人非常有益。除此之外，茄子还有降低胆固醇的作用。

　　以往我们都认为茄子容易吸油，没有油脂便不好吃。下面为大家推荐两款少油或不放油的食用方法。

　　1.凉拌茄子

　　茄子不去皮切成条状，隔水蒸熟。

　　用酱油、蒜米、糖、麻油、醋等调成汁，也更可以根据自己的口味加入辣椒等，浇在茄子上即可。如果实在时间匆忙，不懂如何调味，直接用老干妈也可以。

　　2.微波茄子

　　微波茄子制作可简单，亦可复杂。

　　简单的做法是，先将茄子放在微波炉中，高火3分钟，拿出后切开，抹上调味料再微波3分钟即可。

　　复杂的做法，就需要配上更多的调味料，用上锡箔纸，甚至先考后微波。但是家庭中不需要这么复杂。

　　提示：

　　为了茄子少吸油，颜色漂亮，切好的茄子可以放清水中，茄子焯水后在再炒，就不容易吸油。