饮食习惯决定了你的体重

科学上有利用小白鼠进行的试验，观察节食及体重反弹的现象。试验显示：第一次节食21天，结果体重在第46天回复；第二次节食46天，结果体重在14天后又回复。这个试验说明了节食减肥控制会造成容易发胖的体质，这种现象称之为体重循环(weightcyc1ing)。

除了这种现象外，最近有个报告非常重要，报告的核心就是"固定点”(setpoint)的观念。两组肥胖治疗者，一组利用每日200-600千卡的超低卡路里(VLCD)代餐施行法，这种治疗让体重急速下降；另一组利用节食慢慢地让体重下降。比较这两组的效果，参试者选用体重超过100千克的肥胖患者，这些人都曾经利用各种方法，但是仍然不能减重。在此项试验中利用生活习惯的改善及指导观察其结果。

治疗结果是，利用VLCD的一组平均减重21.5千克，而另一组则减重11.9千克。但是，一年后，另一组仍能维持减重的体重，而VLCD组平均有10.5千克的反弹回升。"固定点”的观点是，人体因为遗传的关系，体重或脂肪量会有某种程度的固定，对于极端的变化会有一定程度的保护组合，在强烈的节食减肥控制活动时这种体内自动的保护组合会受到强化，因此，体重或脂肪量会再恢复。每一次节食活动中会触发脂肪和酶的互动机能而使体重恢复上升。