【巧克力橙汁蛋糕的做法】 图解巧克力橙汁蛋糕的做法小技巧

每年冬天都要买上不少橙子，橙子富含大量的VC可以提高免疫力，橙子皮也留下来泡水浇花，那天做了一个橙汁巧克力戚风，满满的橙汁味道，满满的蛋糕香味，真的是充满了幸福感！

巧克力橙汁蛋糕

原料：低筋面粉60克、鸡蛋3个、糖65克、橙汁45克、玉米油30克、橙子皮一个

巧克力橙汁蛋糕的做法

1.蛋黄中放入糖打发乳化，放入橙汁，玉米油搅拌均匀。

2.放入过筛的面粉翻拌均匀。

3.搅拌均匀的面糊。

4.橙子皮用盐搓表皮洗干净，擦成末状。

5.放入橙子末搅拌均匀放置一边。

6.接着打发蛋白，分三次放糖，第一次放糖。

7.第二次放糖。

8。第三次放糖。

9.蛋白打发到直角状态。

10.放入三分之一蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀。

11.把剩下的蛋白全部倒入蛋黄糊中继续翻拌均匀。

12.翻拌均匀的面糊。

13.倒入两个4寸的加高蛋糕模中，中间散入巧克力。

14.放入预热好的135度烤箱中，烘烤时间45分钟。

香喷喷的蛋糕出炉了！满屋的蛋糕香味！

巧克力橙汁蛋糕的做法小技巧：

1.可以适当地削减细砂糖的使用量，这样可以在降低蛋糕甜度的同时突出蛋糕的香味。而如果蛋糕偏淡了，也可以加点糖粉进去充实口感。

2.面糊太稠了，可以加点水或者牛奶、橙汁调和，如不然则烤出来的蛋糕很容易开裂的或者发不起来。

3.需要混合的面糊，如果用搅拌的方式，就很容易起面筋，导致做出来的蛋糕、饼干口感不够松软；而需要混合面粉和打发蛋白时，如果一直使用搅拌的方式，就很容易造成打发的蛋白消泡。

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