草石蚕怎么吃?草石蚕的功效与作用

草石蚕是一种我们常见的腌制菜品，有着如宝塔一般的造型，味道清爽脆甜 ，今天5号网小编要为大家介绍的是，草石蚕怎么吃?草石蚕的功效与作用有哪些?

草石蚕的营养价值

据研究，每千克草石蚕中含蛋白质55克、脂肪3克、碳水化合物203克。经加工腌渍后含氨基酸0.18%以上、糖分10%左右。草石蚕不但营养丰富，而且有特殊的香味，质柔软味淡薄，熟食面软，加工后质脆嫩，颜色洁净，形状美观，是佐餐之佳品。

草石蚕的功效与作用

草石蚕可食药兼用，其性味甘平，有润肺益肾、滋阴补血的功效，可治疗感冒发热、虚劳咳嗽、肾虚腰痛、肺结核等病症。据《本草纲目》中记载：“其茎连珠状如老蚕，既可为菜为药，又可充果。有利胆利尿、镇静、润肺益肾、滋阴补血等功能，类似冬虫夏草，常食用有保健作用，饭后食用能帮助消化，酒后食用还可解酒。利肝胆、益脾肾，是难得的天然食品。”而《陆川草本》则称其“功能近似冬虫草”，有很高的食用、药用和经济价值。

草石蚕的吃法

原料：宝塔菜10公斤，食盐0.8公斤。

做法：用适量的水加入备用食盐的70%烧开晾冷，放入处理好的宝塔菜浸泡4～6天，再加入其余食盐，继续浸泡5天即为成品，可直接食用。如果你喜欢酸甜口味，可用适量糖醋加水煮开晾冷，再将成品泡入10天，即成别有风味的糖醋宝塔菜。