饮食养生与延缓衰老

饮食养生，又称食养或食补，是指利用饮食来营养身体，增强体质和保持健康的方法。通过正确合理的饮食养生，对延缓衰老将起到非常积极的作用。

传统饮食养生学侧重于根据食物的"性味归经”来调节人体，滋养五脏和预防疾病。所谓食物的"性”，指食物可以分为寒凉、温热、平性三大类。常见的三百多种食物中，以平性食物居多，如粳米、玉米、黄豆、莲子、白菜、木耳、鸡蛋、鲤鱼等；温热者次之，如糯米、南瓜、桂圆、荔枝、羊肉、狗肉、鳝鱼等；寒凉较少，如小米、绿豆、黄瓜、西瓜、苹果、田螺等。所谓食物"味”，指食物可以分为"辛甘酸苦咸”等五味，甘味食物最多，咸味与酸味次之，辛味更次之，苦味最少。所谓"归经”，指不同的食物分别对机体五脏六腑产生滋养和治疗作用。以秋梨为主要原料而制成的"秋梨膏”，有滋阴润肺，生津化痰的功效，对慢性呼吸道疾病有显著疗效。

饮食养生的补益方法可分为：1.平补法，如选用粳米、禽蛋肉乳及山药、枸杞子等有补虚健身的作用，适用于一般老年人的饮食保健。2．清补法，指用偏凉或泻实作用的食物进行补益的方法，如小米、萝卜、冬瓜、西瓜、梨等有推陈致新，泻中求补的作用，适用于偏于实证体质的老年人。3．温补法，指用温热性食物进行补益的方法，如羊肉、狗肉、大枣、龙眼肉等有温补阳虚的作用，适用于畏寒肢冷，神疲乏力的老年人。