植物性食物更抗衰

植物性食物大部分含有抗氧化植物功能因子，主要包括维生素E、维生素C、硒及酮、锌、锰等，它们对抗体内的过多*基，防止过氧化脂质以及参于抗氧化酶(S0D)的活力，对预防慢性疾病，抗衰老有很好的作用。脑髓氧化功能因子主要有：

(1)脂肪酸它对神经及血管系统的健康极为重要，能提高认知能力，降低心脏病、中风和癌症的发病率。它的最重要的两种成分是EPA和DHA，主要食物来源是鱼类和核桃等，核桃中这两种成分的含量都很高。

(2)维生素B族这是所有抗衰老营养素中最实用的一种，很多人借助它来改善情绪、体力、反应力和记忆力等，它是水溶性的会随体液排出，所以人体极易缺乏。植物性食物来源是酵母、小麦胚芽和米糠等。

(3)硫辛酸它被称为"万能抗氧化剂”，广泛用于治疗和预防心脏病、糖尿病等多种疾病。一般认为它能保存和再生其它抗氧化剂，如维生素C、E等，并能平衡血糖浓度。主要食物来源为菠菜，但含量很少，建议每天摄人量为5～20毫克。

(4)人参它能提升元气，强化免疫系统，可治疗多种生理失调症。它的根部含有数种皂基成分，具有预防和治疗心脏病及血液循环疾病的功能。可服用人参萃取品，每次100～200毫克，每周数次。如用粉状制剂，摄入量应在500～2000毫克才有效。

(5)银杏它能改善血液循环，提高心智功能，预防肿瘤产生。专家建议每天摄人120毫克的银杏萃取补充品。如果和人参一起服用，建议两者交替使用，或同时服用较小剂量。

(6)维生素C它被证明是极有效的抗氧化剂，能保护细胞不被*基破坏，尤其是脑部和眼睛。此外，它能抑制血液中的胆固醇被氧化，所以还能有效预防心脏病。主要食物来源为柑橘、弥猴桃等水果蔬菜。建议每天摄入200～500毫克，如果还同时补充其它抗氧化剂如硫锌酸或维生素E，就应适量减少每种营养素的剂量。

(7)维生素E它是一种脂溶性维生素，也被证明是极有效的抗氧化剂。它能保护细胞膜中的不饱全脂肪酸不被*基侵害，因此能降低心脏病的发生，预防动脉硬化。需要注意的是，一次摄人量过高反而容易产生出血或疲惫状态。因此每天摄入100毫克维生素E就够了。

(8)多酚存在于绿茶、黄豆、葡萄、茄科等食物中，其中从葡萄籽提取的原花青素抗氧化性能是维生素E的50倍，是维生素C的20倍。

(9)类黄酮主要来源于水果、葡萄酒、绿茶。

(10)异黄酮主要来源于豆科。在大豆、葛根中含量丰富。

(11)多糖如香菇多糖、灵芝多糖、黄芪多糖、枸杞多糖等，除抗氧化作用外，还具有免疫调解作用。有些体弱、食欲不佳、营养不足者，可补充这类抗氧化制剂，但不能过多。