微波炉加热的食物对人体有害吗

微波炉、顾名思义是用微波来加热,用的频率是24.5亿赫左右的超短波，它由磁控管产生，经微波炉金属器壁反射再反射后,被炉中的食物吸收。这种分子的摆动受到分子间作用力的干扰和阻碍而产生类似摩擦热，形成宏观的微波加热，介质的温度也 随之升高。不久，食物就会变熟。那么，微波炉加热的食物对人体有害吗？接下来为大家解答一下。

微波炉加热的食物对人体有害吗

微波炉加热食物的机理是利用微波使食物中的水分子发生剧烈的摩擦和碰撞，产生大量的热量来加热食物，属于一种物理作用，所以用微波炉煮食既省时又方便，好处在于能够快速的将食物解冻或者加热、煮熟，同时对食物的本质不会受到太大的影响，所以微波炉加热食物，对人体没有太大的危害。但注意长期食用加热食物是非常不健康的，因为一般二次加热的食物，营养都会流失很多，食用只能缓解饥饿，却不能补充营养，长期食用容易导致人们免疫力下降、营养不良。

知识拓展：哪些食物不适合微波炉加热

1、芦笋

新鲜芦笋富含包括维生素C在内的多种抗氧化营养素。研究发现，微波炉加热会导致芦笋中维生素流失。因为维生素C和B族维生素属于水溶性维生素，稳定性更差，遇水、遇热、遇光容易遭到破坏。

2、母乳

很多妈妈将母乳挤入奶瓶存入冰箱，使用时再用微波炉加热，这容易导致其中重要营养素减少。专家发现，微波炉加热的母乳中含大肠杆菌的危险比用其他方式加热高18倍。

3、西兰花

用微波炉烹饪西兰花会导致其抗氧化成分减少97%。而用燃气灶烹饪西兰花只会导致抗氧化物减少11%。

4、干辣椒

干辣椒中的辣椒素具有挥发性和不稳定性，用微波炉加热很容易着火。微波炉加热过程中，干辣椒散发出的化学物质会刺激眼睛和嗓子。

以上即是对微波炉加热的食物对人体有害吗的介绍，希望以上这篇回答对您有帮助，祝您身体健康，生活愉快。