(1)掌握热量的总进食量。肥胖者应减少食量，瘦的要多吃些，这样才能使体重维持在正常范围。
(2)提高总热量中蛋闩质所占的比例，特别是优质蛋白质。动物性食物的胆固醇含量较高，应当适当节制(不是不吃)，豆制品适合我国人民的饮食习惯，是值得推荐的优质蛋白质食物。
(3)减少总热量中糖(碳水化合物)所占的比例。老年人血清甘油三酯增高主要是由糖诱发的，用植物油代替糖供给热量对降低血脂是有效的，但总脂肪的进食量一般不要超过热量的20％。在降低总热量的同时增加脂肪的比例，是不会使血脂升高的。
(4)少吃胆固醇含量较高的食物，如动物内脏、禽蛋等，但亦不必禁忌。
(5)吃得淡些。
(6)多吃新鲜蔬菜和水果。
