毛豆是碱性的吗？毛豆是碱性还是酸性？

毛豆有很高的营养价值但是关于毛豆的酸碱性大家清楚吗？食物的酸碱性一般要看食物在人体中最终的代谢产物是碱性还是酸性，接下来我们一起来了解一下毛豆是碱性的吗？毛豆是碱性还是酸性？

毛豆是碱性的吗

毛豆是碱性食物，其实不仅仅是毛豆，我们日常吃的绝大多数蔬菜都是碱性食物。很多人辨别食物的酸碱属性都是依靠味道来区分，但其实这样的做法并不准确。一般来说食物在体内代谢后最终的产物呈碱性的话，基本就可以认定为是碱性食物了。

毛豆中含有大量的钾、镁、膳食纤维以及植物性蛋白质等营养物质，其中毛豆膳食纤维含量很高，在蔬菜中居于前列，可以降血压、降胆固醇以及改善便秘。毛豆中还含有一种叫做卵磷脂的物质，这种物质是大脑发育不可缺少的营养之一，有改善大脑记忆力和智力水平的作用。另外毛豆不仅能够帮助儿童补铁还能帮助妇女改善更年期的不适症状，十分适合儿童和妇女食用。

毛豆怎么做好吃

1、将新鲜毛豆，剥去外壳，用豆粒与咸菜一同炒食，滋味极为鲜美。

2、剪去两头，加盐连荚煮食，是点心佳肴。

3、用新鲜毛豆煮豆腐，略加番茄，冬菰，盛在白色的碗中，色泽十分美观。

4、江南人逢到中秋佳节，家家户户，用毛豆烧芋头，以作应节点食。

5、毛豆炒辣椒，别具风味。

6、毛豆可以用酱盐渍制，成为豉油毛豆。

7、以日光晒干，或用火焙干，名为熏青豆，可作消闲食品。

8、将毛豆洗干净，放到水中，加盐、葱姜煮熟后即可食用。

吃毛豆有什么好处

1、毛豆中含有丰富的食物纤维，可以改善便秘，降低血压和胆固醇。

2、毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用。

3、毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，可以改善大脑的记忆力和智力水平。

4、毛豆中的钾含量很高，夏天食用可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，因而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。

5、毛豆味甘、性平，入脾、大肠经;具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效;主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。

6、毛豆中的脂肪含量高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，降低人体中甘油三酯和胆固醇含量。