娃娃菜有毒是真的吗？娃娃菜为什么不能吃

对于娃娃菜，有人说其看着这么新鲜就是因为有毒，并且食用可能危害健康。那么，娃娃菜有毒是真的吗？娃娃菜为什么不能吃？

娃娃菜有毒是真的吗

对于娃娃菜有毒传闻，源自于一些不良商贩为保证蔬菜看上去新鲜，所以根部沾水甲醛有助于蔬菜看起来更新鲜，而不至于枯萎，其中利用的就是甲醛的防腐功效。

但是并不代表所有的娃娃菜都有毒，所以需要在购买时候仔细辨认。

娃娃菜为什么不能吃

不是不能吃，而是吃的时候需要注意一些问题。

1、娃娃菜含有丰富的纤维素，有通便的作用，故大便溏泻及寒痢者尽量少食。

2、隔夜的熟娃娃菜和未腌透的娃娃菜不宜食用。因二者都会产生亚硝酸盐，有致癌的作用。

3、娃娃菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20-30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了。

4、娃娃菜不宜用铜制器皿烹制或盛放，以防破坏其中所含抗坏血酸，使营养成分降低。

娃娃菜是什么菜

娃娃菜(Baby Chinese Cabbage、 Baby Cabbage、Endive或Chicorée ，译法尚待统一)，又称微型大白菜，属双子叶植物纲，外形与大白菜一致，但外形尺寸仅相当于大白菜的四分之一到五分之一，是从日本(一说韩国)引进的一款蔬菜新品种，近几年开始在国内受到青睐。

高山娃娃菜则是中国云南特产，菜质鲜嫩、清甜可口。最早产于云南一个叫做通海县的海拔1500米高山地区，利用高山的泉水浇灌，特殊栽培、是云南的精品高山蔬菜，历史悠久但起始年代待考。