木耳和鸡蛋能一起吃吗?木耳和鸡蛋怎么炒

木耳和鸡蛋也是我们经常吃的食物了，食物都有相克属性，那么这两者是否能一起吃呢？木耳和鸡蛋一起吃的话有什么功效呢？下面我们就来为大家详细介绍下吧！

木耳和鸡蛋能一起吃吗

可以一起吃

木耳和鸡蛋是可以一起吃的，木耳炒鸡蛋其实是一道很多人都喜欢的家常菜，这两种食物不会发生什么反应，也不会影响彼此的营养，一起吃营养更丰富，黑木耳有促进消化的作用，还能促进尿道腺体的分泌，所以对肾结石和胆结石都有一定的防治作用，而且黑木耳含铁量很高，所以补血的效果很好。而鸡蛋除了能补充蛋白质以外，还能保护肝脏，对大脑的发育有好处，对记忆力有提高作用，还能预防癌症。

温馨小提醒

这道木耳炒鸡蛋不仅好吃而且营养很丰富，记住每次泡木耳的时候不要泡太多，木耳和鸡蛋最好都能一餐吃完，所以在做之前食材尽量不要准备太多。木耳炒鸡蛋对肺部有调理的作用，营养不良患者可以经常食用，还有补脑的效果。

木耳炒鸡蛋

做法：

1、鸡蛋打到碗里，加一点盐，用筷子打散。

2、干木耳用温水泡发，然后洗净，切成大小适当的块备用。

3、胡萝卜和黄瓜切菱形块备用，胡萝卜和黄瓜主要是配色用，另外味道也不错哦，炒出来有股清香味。

4、热锅凉油，油温4成热的时候就倒入鸡蛋，这时候油温不高，鸡蛋不会立刻成型，二是慢慢的滑热成型。鸡蛋下过会成为一个蛋圈，中间是蛋液，没关系，用铲子向一侧拨一下即可，让蛋液流出来凝固，注意不要把鸡蛋炒的太散了，太散了不好看。鸡蛋也不用炒得太干，还有一点点蛋液的时候就可以盛出备用

5、这时锅内应该有一点底油，如果没有，可以加一点点油进去。烧热后倒入胡萝卜，木耳略微翻炒，然后加入黄瓜。这时候加入一点点盐，注意盐别加多了，因为鸡蛋本身在打散的时候已经加了一点盐。

6、待木耳炒熟，加入鸡蛋合炒一下，炒匀后出锅。

ps：如果觉得木耳炒的久，可以事先把木耳焯一下水断生。

营养价值

瘦肉木耳炒鸡蛋这款菜品食材丰富，颜色鲜艳，营养均衡，且操作简单，是一款百搭的家常菜。本款菜品能量为534.89 kcal，约占每人日均能量推荐值的四分之一，可以独自一人享用，也可以跟家人一同分享。菜谱中能量的主要来源是鸡蛋、猪里脊肉两种食材，约占菜品总能量的60%，为了鸡蛋炒得金黄鲜嫩，菜品中玉米油适当加的多些，对于需要控制能量摄入的亲们，请注意控制玉米油的摄入量哦！红彩椒和黑木耳作为配菜，不仅起到了很好的颜色搭配作用，其能量也很低，是两款不折不扣的明星食材。?

吃出健康：

1、木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；

2、木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；

3、木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用；

4、它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显着的化解功能。

美食禁忌：

1、木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食；

2、患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血；

3、木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。