鸡蛋清有什么营养价值?鸡蛋清的功效与作用及食用方法

鸡蛋清是鸡蛋里面最有营养的物质，不管是炒菜还是蒸煮都很好吃。那么鸡蛋清有什么营养价值?鸡蛋清的功效与作用有哪些?

鸡蛋清的营养价值

鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。

此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用。鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，补充优质蛋白质，护肤，美容，有助于延缓衰老。

鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，补充优质蛋白质，护肤，美容，有助于延缓衰老。

食疗药膳：取白糖50克，鸡蛋清2个；用鸡蛋清将白糖化开，每服1--2匙，每天2--3次，治疗慢性咽炎。

鸡蛋清的功效与作用

1.灼伤、烫伤：被灼伤、烫伤时，将蛋清涂敷在创伤部位，几分钟后，热辣拉的刺痛感马上得到缓解，反复涂抹几次，皮肤上的红肿就会消退下去；

2.营养头发：将头发冲洗干净，抹去多余水分，用一只生鸡蛋的蛋清直接涂抹在未干的头发上，按摩头皮3分钟，然后用清水漂净。你会发现头发即刻变得柔顺滑爽富有光泽；

3.中毒：误食毒物后可口服蛋清，得以稀释毒液和解毒；

4.腹泻：可用蛋清包葱须(七枚，带葱白一公分)，文火制成小薄饼状，置于小儿脐上，每日一次，连续3、4次，治疗效果十分明显；

蛋清炒小蘑菇的做法

材料

1、5个鸡蛋的蛋清，盐1/4茶匙，水2大匙，葱花2.5大匙。

2、小白蘑菇1盒(200克)，清洗干净备用。

3、橄榄油或其他素油2大匙，盐1/4茶匙，白胡椒1/6茶匙，鸡粉1/4茶匙，香油1茶匙。

注：1大匙=15毫升=1Tablespoon，1茶匙=5毫升=1Teaspoon，1杯=240毫升。

做法

1鸡蛋清加上剩余1料打撒备用。

2不粘锅，置炉上开大中火，放入3料里油，油热后放入打散的1料，轻轻翻炒至蛋汁有一大半凝固。

3接着放入小白蘑菇，翻炒及下，放入剩余3料，兜匀出锅。