毛豆烧鸡 人们的下酒菜

　　毛豆烧鸡也是非常有名的一道菜，炎热的夏季，人们怕吃肉长胖，可是怎么样也阻挡不了吃肉的欲望。毛豆的营养价值很高，关于毛豆的吃法也有很多，下面就让小编带着大家一起来看看毛豆烧鸡的做法吧。

　　毛豆烧鸡

　　材料

　　毛豆米，鸡块。

　　做法

　　步骤1：毛豆鸡块都洗干净。锅点火倒油，烧到七成热时放入姜片和拍好的蒜瓣、八角，干红辣椒爆一下，放入鸡肉煸炒。

　　步骤2：加入酱油，料酒，翻炒一下。

　　步骤3：加水没过鸡块，烧开后用小火炖10分钟这样。

　　步骤4：然后放入毛豆米，加些盐，大火烧开转小火。

　　步骤5：汤汁收的差不多的时候加点鸡精就可以出锅了。毛豆米好多煮一会，不熟的话会有豆腥味。

　　毛豆的营养价值

　　毛豆味甘、性平，入脾、大肠经具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效。

　　主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。

　　营养学家说：吾人每天必须摄取蛋白质，其无力付出高价去买肉食或牛乳，那么不如以廉价去买毛豆食用，即能达到摄取蛋白质的目的。

　　新鲜的毛豆，在医疗上，也有许多用途，与成熟後的黄豆，不相上下。

　　毛豆冶消瘦∶据营养学家报导，毛豆是黄豆的嫩身豆，其中所含的卵磷脂成分很丰富，在科学家的实验中，曾以饲养小白鼠，结果得到体重增加，发育良好的成绩。毛豆所含的卵磷脂也相当优越。

　　制作方法：工艺

　　烧。

　　主料

　　鸡肉800克。