饮酒的下酒菜如何选择

新鲜蔬菜混合食用

因为新鲜蔬菜富含维生素、纤维素等。维生素参与各种酶的合成，调节身体的新陈代谢，保护肝脏。纤维素能促进肠蠕动，这样一些有害物质和一些代谢物就能尽快排出体外。

例如，糖醋白菜心、金针菇拌黄瓜、糖醋藕片、醋拌心里美、麻酱拌莜麦菜、拌菠菜等，都是很好的下酒菜。

肉类食物酱着吃

肉类食物富含优质蛋白质、无机盐，可以调节人体生理功能，对维持体内营养物质的平衡起积极作用。

如酱牛肉、白斩鸡、蒜泥白肉等。，应该是酒桌上必备的菜肴。

干、坚果类煮着吃

干坚果含有非常丰富的无机盐，如钙、钾、镁、锌、硒等，具有帮助氧的运输、维持体内水平衡，参与蛋白质、脂肪、葡萄糖的合成和代谢，对肌肉的收缩、神经的兴奋、酸碱的平衡有着重要作用，所以酒桌上不可缺少。

如煮五香花生米、开口笑(大枣、花生仁、白糖)、熟拌杏仁、莲子银耳拌百合等。

薯类食物蒸着吃

薯类食物含有大量的糖类。糖是一种由多糖组成的聚合物，可以帮助激活体内的一些酶，帮助脂肪燃烧。

薯类还含有大量的膳食纤维，可以促进肠道排空。与土豆类食物一起饮用

如蒸芋头、红薯丝、糖和山药，可以缓解宿醉，去除油腻，保护肝脏。