吃了含有它的食物想生病都难

　　我们的身体是一个“大熔炉”，需要从外界源源不断的吸收各种营养成分才能够满足自己的生长所需。而这些营养成分有很多，主要的有蛋白质、维生素、碳水化合物等，而这些对身体有好处的营养并不是我们我们今天要介绍的主角。我们今天要介绍的这种营养物质，只要经常摄入，对身体是大有裨益的。

　　如此重要的成分到底是什么呢?它基本存在与瓜果蔬菜当中，尤其是蔬菜中含有是丰富的，这种营养物质就是——膳食纤维，可能此时你会突然觉得它是无处不在的，那么今天就为大家介绍下它的神奇之处。

　　什么是膳食纤维

　　在营养学中，对于营养的定义一般都不会只有一种，就拿膳食纤维来说，科学界对它的理解大致有两种。

　　第一种是从生物学角度出发，膳食纤维可以理解为，消化系统内未被消化的植物细胞残存物，包括纤维素、半纤维素、果胶、树胶、抗性淀粉和木质素等;第二种解释，是从化学角度出发，膳食纤维是植物的非淀粉多糖加木质素。

　　总体而言，膳食纤维有可溶性膳食纤维和非可溶性膳食纤维之分，前者包括部分半纤维素、果胶和树胶等，后者包括纤维素、木质素等。

　　膳食纤维的功能

　　1、促进消化功能

　　膳食纤维很有“嚼劲”，在进食的过程中，能增加食物在口腔的咀嚼时间，而且也能促进肠道消化酶的分泌，加速肠道内堆积物排泄，有利于食物消化吸收。

　　2、一些器官保健

　　膳食纤维的存在，可降低胆汁和胆固醇的浓度，使胆固醇饱和度降低，而减少胆功能疾病的发生。

　　膳食纤维也可抑制肠道厌氧菌，促使嗜氧菌的生长，使具有致癌性的代谢物减少;同时，膳食纤维还能利用自身的优势，通过其吸水性扩大粪便体积，并缩短在肠道内停留的时间，终的目的，就是防止致癌物质与易感的肠黏膜之间长时间接触，达到减少发生癌变的目的。

　　3、减肥作用

　　上文已经说到，膳食纤维的吸水性很强，所以自然与水结合能力也很强，可增加胃内容物容积而增加饱腹感，从而减少摄入的食物和能量，有利于控制体重，防止肥胖。

　　既然膳食纤维的食物对我们的身体有那么多的好处，那么你一定想知道哪些食材的膳食纤维多吧!而据研究，植物性食物是膳食纤维的主要来源，那么下面为大家具体介绍。

　　笋

　　笋作为一种食材，含有丰富的植物蛋白和膳食纤维，还含有胡萝卜素、维生素及钙、磷、铁等人体必需的营养成分。冬笋又有“素食第一品”之说，不仅仅是蔬菜那么简单，还是一剂良药。

　　笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用笋不仅能促进肠道蠕动，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　另据中医记载，冬笋味甘性寒，具有“利七窍，通血脉，化痰涎，消食胀”等功能。如今的科研证实，竹笋具有吸附脂肪、促进食物发酵、助消化和促进排泄等作用。而且，吃竹笋具有一定的减肥作用。

　　红薯

　　红薯含有丰富的淀粉和膳食纤维，当然一些胡萝卜素和微量元素也是有的，被营养学家称为均衡的保健食品，能保持血管弹性，对防治便秘有一定的疗效。

　　一直以来，很多人都存在一个误区，认为吃了红薯会使人发胖，故不敢食用。事实上，吃红薯不仅不会发胖，相反地，更是能够减肥、健美，亦或是通便排毒都是可以的。

　　而且，红薯也是良好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效低阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美;红薯含有大量的膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动。