哪些食品能健脑益智

现代科学研究发现，下列食品具有良好的健脑益智作用。

(1)蔬菜类

菠菜含有大量叶绿素，是脑细胞代谢的优质营养品。胡萝卜含有维生素A等多种维生素、无机盐，营养极为丰富，素有小人参之美称，是良好的健脑食品。

(2)水果类

橘子富含维生素A、B、C，属于碱性食物，可消除酸性食物对神经系统的损害，对增智健脑大有帮助。香蕉所含碳水化合物以果糖类为主，可在人体内迅速转化为能量，有效地缓解神经疲劳，所含钾对维持人体细胞功能和酸碱平衡以及改善心肌功能均有益。

(3)动物肉类

鸡肉含有丰富蛋白质，能维持人体正常免疫功能、激素平衡及肌肉收缩力，对人体健康尤其是大脑健康有特殊意义。猪脑含有铁、磷、钙等多种微量元素。中医认为，食用猪脑可以以脏补脏．以脑补脑，具有神奇疗效。

鱼能为人体提供大量蛋白质和人体必需的氨基酸，而且利用率极高，易于大脑组织吸收利用。

此外，鱼肉中含有极为重要的健脑物质DHA，对大脑细胞特别是脑神经的传导和突触的生长发育有着极为重要的作用，可改善大脑机能，提高记忆水平。

(4)奶制品和豆制品

牛奶中所含蛋白质、磷参与休内各种新陈代谢，补充大脑细胞消耗的能量，所含的多种维生素对神经细胞非常有益。

豆制品的维生素、矿物质含量也相当丰富，对增强大脑营养很有裨益。