泡菜肝尖的做法

瓶子里泡渍的小菜又成熟了,酸辣的刚白菜叶爽脆适口很是讨人喜爱。拿泡菜来烹制羊肝吃味道是不错的,泡菜其酸辣的味道足以遮挡得住羊肝的膻腥。

熘肝尖是关于动物肝脏的比较有口感的一种吃法,溜的烹饪方法可以让肝片有着软嫩的口感和适当的嚼头。不过要在家庭厨房里做熘肝尖的话,一般条件是很难具备的。溜需要大火才能突出其特色,咱家里的燃气炉灶的温吞火是不给力的。不过,把羊肝清理的干干净净,清清爽爽的用泡菜爆炒出来味道也同样给力。

泡菜肝尖

材料:泡菜、羊肝、淀粉、香油

精盐、植物油、生姜、生抽

泡菜肝尖的做法

泡菜肝尖的做法

1、羊肝切薄片用清水浸泡1小时,淘洗掉脏污至水清。锅里倒入清水,水冒小泡时倒入淘洗好的羊肝片焯水后捞出。把泡菜,泡椒切碎。

2、炒锅里油热后放入姜片爆香,倒入羊肝大火翻炒均匀。

泡菜肝尖的做法

3、倒入泡菜泡椒大火爆炒,调入一匙生抽,洒入少许的精盐,拌匀。勾薄芡,调入香油,拌匀即可出锅。

泡菜肝尖的做法

羊肝含铁元素及丰富的维生素,其中维生素A可防止夜盲症和视力减退,有助于对多种眼疾的治疗。

泡菜肝尖的做法

美食小提示

1、羊肝切薄片后用清水浸泡淘洗去掉脏污,焯水可去掉血沫。

健康饮食网小提示

猪肉和泡菜能一起吃:猪肉与泡菜搭配食用,含有丰富的蛋白质、脂肪及钙、磷、铁等矿物质。泡菜是将蔬菜浸在盐水中,经过乳酸发酵以后制成的一种咸菜,适合妊娠早期食用。  

羊肝和枸杞能一起吃:羊肝配以构杞食用,有补虚赢、温阳气、强筋骨的功效。适用于维生素A缺乏症,以及肾虚劳损、阳气虚衰、腰脚酸痛、行动无力等症。