白扁豆的功效与作用

白扁豆，一种农作物，可晒干，炒后可食用，白扁豆中含有丰富的维生素和矿物质，食用白扁豆有护胃健脾、祛湿、败火、预防肿瘤等功效，而且还能促进胃肠道功能，预防便秘的发生，气微，味淡，嚼之有豆腥味。

白扁豆的功效

1、健脾

白扁豆具有健脾的功效，其味道清香，性质温和，对脾脏的健康最为有力。常吃白扁豆，可以健脾，还可以化湿益气，在夏天吃白扁豆可以消暑，预防中暑。同时，白扁豆还能够提高免疫力，这是因为白扁豆含有一种可以抑制病毒生长的成分。

2、降血糖

白扁豆里面含有一种叫做淀粉酶的物质，有着极强的降低血糖的功效。经常吃白扁豆可以使血糖降低，对于高血糖患者来说，是最适合的一种食物。同时，白扁豆中还含有很多的微量元素，对骨髓组织有刺激作用，对粒细胞的破坏有减少的功效，吃白扁豆可以使造血功能增强。

3、防癌

白扁豆里面含有一种叫做植物血细胞凝集素的物质，可以使癌细胞发生凝集反应，可以使癌细胞表面出现结构性的变化，从而达到防癌的作用。吃白扁豆地肿瘤具有抑制作用，因为白扁豆当中含有一种可以消退肿瘤的物质。

4、防便秘

白扁豆里面含有非常丰富膳食纤维，能够让肠胃的蠕动速度加快，这样可以起到预防便秘的作用。大便困难的人，多吃些白扁豆，可以让大便更加轻松。白扁豆对痢疾杆菌还有抑制作用，对于肠胃炎有缓解作用，可以缓解呕吐和腹泻的症状。 

温馨提示

经常适量食用扁豆可使人体得到多种营养素，防止各种营养素缺乏痛。 选购扁豆时，以颜色翠绿、质地鲜嫩、荚肉肥厚者为佳。嫩扁豆不宜存放过 久，购买后应及时食用

白扁豆的禁忌与适宜人群

禁忌人群：患寒热病者，患冷气人，不可以食用白扁豆

适宜人群：一般人群均可食用白扁豆。

以上即是对白扁豆的功效与作用的介绍。希望以上这篇回答对您有帮助，祝您身体健康，生活愉快。