生锈铜锅千万别用
铜是人体必需的微量元素,但是过量的铜对身体极为不利,铜过量会引起恶心、呕吐、腹泻以至中毒。
专门用来烹调的铜炊具一般在锅内有一层不锈钢内层,也有少数是锡内层。铜特别导热,对任何接触到它的东西——包括空气、水汽、食物等,反应都很强。不锈钢内层可以防止铜接触到食物以引起反应,相比之下锡内层的锅更容易磨损,以致露出底下的铜,所以要谨慎使用。
铜锅安全守则
1.远离铜锈。铜生锈之后生成的"铜绿”及"蓝矾”是两种有毒物质,所以千万不能使用有铜锈的铜餐具。
2.警惕破损。千万不要用没有内层,或者内层已有损坏的铜锅来烹调或盛装食物。
3.慎用来自旅游地的铜器,那只是装饰品,并不能作为烹调容器。
4.不能用铜锅熬药。