粗粮应该怎么吃

粗粮不必细做，吃惯了"细粮”，对"粗粮”的粗糙会感觉不那么顺口，于是很多家庭主妇和厨师都想尽办法把粗粮做得精细起来。但是粮食加工得越精，维生素、蛋白质、纤维素损失得就越多。粗粮中的膳食纤维虽然不能被人体消化利用，但能通肠化气，清理废物，促进食物残渣尽早排出体外。所以我们在平时的膳食之中还是要粗粮粗吃，避免过于精工细作。以粗粮中加入适当比例的细粮，或利用粗粮做成地方特色风味食品来吃。这样我们所吃的食物就会既美味又有营养了。

吃粗粮时多喝水，粗粮中的纤维素需要有充足的水分作后盾，才能保障肠道的正常工作。一般多吃1倍纤维素，就要多喝1倍水。

循序渐进吃粗粮，如果我们突然增加或减少粗粮的进食量，会引起肠道不良反应。对于平时以肉食为主的人来说，为了帮助肠道适应，增加粗粮的进食量时，应该循序渐进，不可操之过急。