如何选购驴肉
新鲜的驴肉，具有更高的营养价值和滋补功效，这和所有的肉类食品一样。那么，如何选购驴肉呢?可以通过以下三种方法：
观色泽。新鲜的驴肉，呈红褐色，脂肪颜色淡黄而具有光泽；而不新鲜的驴肉肌肉部分呈暗褐色且无光泽。
闻气味。新鲜的驴肉脂肪滋味浓香；而不新鲜的驴肉脂肪平淡或无滋味。
摸机理。新鲜的驴肉肌肉组织结实而富有弹性，肌肉纤维较细；而不新鲜的驴肉的肌肉组织松软且缺乏弹性。
驴肉多作为卤菜凉拌食用，也可配以素菜烧、炖和煮汤。但在制作和食用驴肉时，要注意以下两个方面：
一般人都能吃驴肉，身体瘦弱者更适宜。但平素有脾胃虚寒、慢性肠炎、腹泻者忌食驴肉。
驴肉虽然好吃，但有一些菜肴却不可和驴肉一起食用：猪肉、荆芥和驴肉同食，会导致腹泻；黄花、金针菇和驴肉同食，会让人心痛难忍；食用驴肉后不宜立即饮茶。