豆腐怎么做 这些家常做法一定要知道

　　豆腐我们每天在菜市场、超市都能看到，一大块只要一两元钱，虽然价格便宜，但是营养非常丰富，而且做法也很多。根据不同的口味，可以将豆腐加工成不同的菜式。你知道豆腐怎么做好吃吗?今天的文章就来为你介绍!

　　豆腐怎么做

　　家常豆腐汤

　　材料

　　熟笋片75克，豆腐500克，水发香菇、豆腐酱、青蒜、绍酒各少许，姜末1.5克，酱油100克，味精4克，菜油250克，猪油少许，鲜汤1100克。

　　制法

　　将豆腐切成0.5厘米厚、3.5厘米长的片。用沸水焯去生味，炒锅放旺火上，加入菜油，放入豆腐、笋片、香菇和味精，煮5分钟，加鲜汤，煮沸后，加入青蒜，味精，淋入猪油，装盘上桌即可。

　　如果家里有老人或者小孩的话，可以经常做豆腐汤。因为豆腐含有大量的蛋白质，对人的身体是有很大好处的。而且制作简单，只要十分钟就能搞定哦!

　　肥王鱼豆腐

　　材料

　　豆腐250克，熟火腿25克，活肥王鱼一尾500克，水发冬菇25克，油菜心100克，料酒25克，味精5克，盐2克，胡椒粉2克，猪油50克，素油25克，葱50克，姜25克，清汤1000克。

　　制法

　　将鱼去内脏，洗净。将豆腐切成骨牌块;葱、姜、油菜心切成段，火腿，冬菇切片;勺内放油，烧至八成熟，下入鱼，将两面略煎一下，加入料酒，葱段、姜片、清汤、猪油，在旺火上烧沸。

　　再在文火上煨10分钟左右，至汤色呈乳白色，下入豆腐块，火腿片，冬菇片，锅移旺火上烧沸，加入味精、盐、胡椒粉好味、放入油菜心烧沸即成。

　　这道菜在吃的时候一定要小心了，如果在制作的过程中不小心把鱼翻坏了，那么鱼刺就可能会到豆腐里面，所以吃的时候要细嚼慢咽哦。

　　如果你觉得上面的两种做法都不够刺激的话，那么接下来的麻婆豆腐你一定要尝尝看!这可是四川经典菜式之一，不能错过哦!

　　麻婆豆腐

　　材料

　　豆腐1对，肉末50克，素油100克，豆瓣辣酱35克，味精3.5克，骨头汤10克，红油15克，花椒粉0.5克，湿淀粉30克，葱2根，姜10克，蒜头2瓣。

　　制法

　　豆腐切成1厘米见方的丁，装入容器内，倒入1000克开水，浸泡10分钟左右，倒入漏勺沥水。葱，姜，蒜头洗净，切成细末。