为什么说蔬菜是减肥的好帮手

可能大家都知道，蔬菜由于含有植物纤维，加之热量又低，确实能成为很好的减肥作用。其实，蔬菜除了以上的作用之外，还含有许多有利于减肥的物质，对于减去体内的脂肪有着许多减肥药无法取代的作用。如最普通的黄瓜，它除了含有柔软的细纤维素，能促进肠道中腐败食物的排泄和降低胆固醇的作用外，鲜黄瓜中还含有抑制糖类物质转化为脂肪的丙醇二酸，对有肥胖倾向的人非常有益。又如冬瓜，由于含水分高，不含一点点脂肪，因此是热量最低的食物之一。多吃冬瓜不仅不会使你胖，而且还有很好的利尿作用，摄入冬瓜之后，能及时排除肥胖者体内多余的水分，而肥胖者大部分都有水潴留的问题。又如大豆及大豆制品，含有丰富的不饱和脂肪酸，能分解体内的胆固醇，能促进脂肪的代谢，使皮下脂肪不易堆积。

如果大豆与醋浸泡在一起，这就是有着极好保健功能的醋豆。醋豆含有一种皂素能将粘附在血管壁上的脂肪清除，并能减少血液中胆固醇的含量，是名副其实的减肥佳品。