家庭进餐忌不分餐

家庭进餐忌不分餐

我国绝大多数家庭现在进餐都是采取共食的方式，即菜和汤都是共用的，主食是分食的。这就会造成这样的局面：每个人用筷、匙频繁地在食物和口腔中进出，每个人口腔中的分泌物和微生物都可以通过食物媒介进入其他人的口中。这种进餐方式显然是不卫生的，它是家庭疾病的重要传播途径之一。传播的疾病包括肝炎、结核病、胃炎、消化性溃疡和多种细菌性胃肠炎。其甲甲型肝炎病毒主要是通过口腔进入人体的，这是不存在任何疑问的；乙型肝炎虽然以血行传播为主，但生活方面的密切接触也是传播途径之一，患者唾液中已证实含有乙肝病毒，所以共食也同样是不安全的。有人说，对肝炎患者可实施分食，其食物及餐具单独分开，而对一般家庭成员似乎不必那样苛刻。这也不怎么科学，因为有许多人可以是无症状的携带病毒者，他自己并未发生肝炎，却有可能传染给他人。

分食制并不复杂，每人分得一份莱肴和汤，全家仍然可以聚在一起，不过是各人吃各人的，就像在食堂里用餐一样。在家庭内进行请客吃饭时尤应实施分食制，因为人员多，染病的可能更大。此时进餐可以采取自助餐那样的形式。