如何鉴别猪肉 长期吃这种猪肉等于慢性自杀

　　长期吃什么样的猪肉等于慢性自杀呢?在生活中，猪肉是很多人都喜欢吃的东西，那么，你知道如何鉴别猪肉吗?市场上哪种猪肉不能吃呢?怎样识别猪肉好坏呢?下面我们一起来看看有关猪肉的饮食禁忌有哪些?

　　长这个样子的猪肉不要买，长期吃等于慢性自杀

　　我国是一个食用猪肉的大国，据统计每年大约有3.3亿头猪被宰杀食用。猪肉也是我们日常生活中常见的肉类，煎炒油焖各种做法都有，善于烹饪美食的中国人把猪肉做出了五花八门的菜式。

　　由于猪肉的市场需求巨大，有些不法分子开始在猪肉上做功夫，近几年来瘦肉精、注水肉等层出不穷，而消费这些猪肉的老百姓又不具有较好的辨别判断能力，购买了这些“特殊猪肉”，使得不法分子更加有利可图，继而有加大了“特殊猪肉”的处理量。

　　如何辨别呢?

　　是否含有瘦肉精

　　鉴别猪肉是否有瘦肉精的简单方法，是看猪肉是否具有脂肪油，如该猪肉在啤下就是瘦肉而无脂肪油，则改猪肉就很可能含有瘦肉精。

　　而外观看，含有瘦肉精的猪肉颜色鲜红，肥肉和瘦肉有明显的分界，脊柱两侧的肉略有凹陷。

　　有没有注水

　　注水猪肉从表面看水淋淋的，特别亮。用手按下去后，会有汁水渗出，并且表面难以恢复原状。另外，把卫生纸贴在切面上，注水肉会有明显的浸润效果，而正常猪肉则不会。

　　鉴定熟肉制品的好坏

　　好的熟肉制品外观为完好的自然块，洁净、新鲜、润泽，呈现肉制品应具有的自然色泽。对于包装的熟肉制品，要看其包装是否完好，袋装的如果有胀气现象，则不可食用。

　　怎么辨别猪肉的好坏

　　首先，买猪肉请选择正规的渠道购买

　　比如市场、超市。切记不要在路边摊位，还有那种所谓“自家喂养，自家宰杀”的临时摊位购买，没有任何保障，而且风险系数极高，出了事情根本没有源头可以追究。

　　第二，我们从外而内看，先看猪的表皮

　　表皮颜色一致，有轻微光泽。不能有斑点、色块、还有像皮肤病的那种有奇怪颜色或者疙疙瘩瘩都是不允许的，因为我们常说“体之病，显于外”，皮肤是观察是否病猪的第一要点。

　　猪身上两个部位要少吃

　　一、血脖肉

　　猪肉是常见的一道荤食，大部分人吃猪肉时，一般只会关注是否新鲜，觉得只要是好的，新鲜的，就可吃，所以就容易忽略了一点，就是猪身上的这一个部位是不能大量食用的，严重会有致命危险。

　　就是猪颈上的血脖肉也称腮肉、槽头肉。血脖肉指的是猪脖子肉，一般杀猪的时候大都是从猪脖子上来放血的，所以在猪脖子上的肉会有淤血，发红。

　　那么，血脖肉为何好不要吃呢

　　1、 在猪颈下有一些重要淋巴结，如下颌、腮腺淋巴结及咽后淋巴中心等，要是淋巴结是黄白色或黄褐色的，一般为正常，食用了对人体无害，要是淋巴结病变了，出现坏死、充血、出血、化脓、水肿等，表示存有许多的细菌或病毒等，食用了对人体健康伤害很大。

　　2、此外，一般会有甲状腺在喉后方，人要是吃了甲状腺后，甲状腺素太多就会对人体正常的物质代谢和内分泌运作造成干扰，导致人产生神经衰竭、血压升高、恶心想吐等中毒现象，严重可能就失去生命。

　　有淋巴的血脖肉的辨别

　　看、闻：肉的颜色苍白，有很多的脂肪层，纤维模糊，有较多的颗粒状肉。腥臭味特别浓。

　　摸：摸上去颗粒感特别强，肉质偏硬，大都偏颗粒块，含许多甲状腺、淋巴结和脂肪瘤等。

　　二、猪肺

　　1.猪肺中含有大量的细菌和病毒

　　猪肺作为猪的呼吸器官，也是一种空气过滤器。也会出现肺部疾病，肺泡中容易含有寄生虫、细菌和病毒，食用不注意，就会对人体造成伤害。

　　另外，猪有拱地的生活习惯，这也造成猪粪和泥土中的细菌、寄生虫等有机会进入其肺部，让猪肺变得更脏。

　　2.猪肺中含有重金属

　　既然猪肺中容易包裹着灰尘，那么，灰尘中的重金属也会存在，而这些重金属经过人体消化吸收，又残留在人体内。

　　重要的是，猪的肺泡多个数多，个体小，而总面积大，很难清洗干净，一旦食用，这些细菌、病毒、尘埃、重金属等，都会进入人体，威胁人体健康。

　　结语：通过上文的介绍，你知道长期吃哪种猪肉等于慢性自杀了吗?在生活中，很多人都有过去市场买肉的经历，但是，他们不知道买什么样的肉好，其实，看猪肉好不好很简单，希望能够帮助大家哦!