夏季如何饮食才健康

中医学认为，夏季为长（生长），对应于心，颜色为红，味道为苦，五行为火，即心火当令。进入夏季，天气炎热，中后期南方和北方部分地区雨水较多，湿热明显。这个时候，一般应注意清热、祛暑、燥湿。适时吃些西瓜、黄瓜、苦瓜、绿豆、桃子等时令食物。

夏天，宜减苦增辛，以养肺气。夏季心火当令，而苦味食物尽管有清热泻火、定喘、泻下等功用，却会助心气而制肺气，因此不建议夏季多吃，以免心火过旺，造成心火克肺金。而辛味归肺经，所以在夏季，尽管天气热，人们可以适当吃些辛味的东西，如辣一些的萝卜，以及葱白、姜、蒜等，其有发散、行气、活血、通窍、化湿等功用，可补益肺气，尤其是肺气虚的人更应如此。

夏天，因为气温较高，有人尤其是年轻人喜欢喝大量的冰镇饮料或食用大量的冷饮，以期达到防暑降温的目的，其实这是很不科学的。过多冷饮的摄入，咽喉黏膜遇冷收缩，抵抗力降低，使潜伏在咽喉部的细菌乘虚而入，容易引起感冒等病。有的人在剧烈运动后，立刻摄入大量的冷饮，而此时大部分血液集中在四肢，胃肠道血液较少，遇到冷的刺激，胃黏膜血管收缩，胃肠道血液更为减少，胃液分泌锐减，导致胃肠功能紊乱，严重时甚至可引起呕吐、腹痛、腹泻。过量地食入冰棍、雪糕可损伤胃黏膜，使胃黏膜血管收缩，胃液分泌减少，引起食欲下降和消化不良，时间久了还会得胃病。对于患有急慢性肠胃道疾病者，更应少吃或不吃，所以夏季食用冷饮一定要适度。

使用冰箱时也要养成良好的生活习惯，这样能够有效地预防和减少冰箱性腹泻的发生。一要尽量食用新鲜的食品，尽可能地不要长时间在冰箱存放食物，对确需较长时间在冰箱保存的食物，一般应放在冷冻室里存放。二要把握好冰箱使用温度，冷藏室的温度一般应保持在4℃~10℃。三要分开存放生熟食物，用保鲜盒或保鲜膜分别装好，避免交叉污染。四要在食物冷却至室温及时存放，避免室温下细菌快速繁殖。五要注意把冰箱中的食物彻底加热，一般要加热15分钟以上，彻底灭杀细菌。六要经常清理冰箱，保持干净，抑制细菌生长、繁殖的环境。

夏季的营养消耗较大，而天气炎热又影响人的食欲，除注意饮食清洁和清淡为主外，还要注意补充一些营养物质。

(1)补充充足维生素，如多吃些如西红柿、青椒、冬瓜、西瓜、杨梅、甜瓜、桃、李等新鲜果蔬;

(2)补充水和无机盐，特别是要注意钾的补充，豆类或豆制品、香菇、水果、蔬菜等都是钾的很好来源。多吃些清热利湿的食物，如西瓜、苦瓜、桃、乌梅、草莓、西红柿、黄瓜、绿豆等都有较好的消暑作用;

(3)适量地补充蛋白质，如鱼、瘦肉、蛋、奶和豆类等都是最佳的优质蛋白。

夏天在食物的选择上应该注意以下几点

1、白开水取代冷饮

因为热，人们往往饭后就喝杯饮料或吃碗冰，但是一杯珍珠奶茶热量就有240卡，一罐绿奶茶185卡，一罐冰咖啡115卡，一支雪糕280卡。当我们在喝饮料时只觉得自己是在解渴，不觉得在喝热量，但是，接下来麻烦大了，因为身体要消耗100卡，可要靠爬楼梯27分钟，或走路1小时，你有没有这么做呢？

你可以喝白开水或矿泉水，也许一开始会觉得没味道不好喝，但习惯是养成的，一旦养成清淡的口味，再喝含糖饮料反而不习惯。

2、绿豆汤要适量

很多人因为吃不下饭，就会喝绿豆汤、红豆汤，但这些食物和米饭一样属糖类，如果吃太多一样会发胖。专家建议，如果饭后要喝一碗绿豆汤(约70卡)，记住饭量要减少1/4。如果要把绿豆汤当饭吃，可以把糖少放一点，另外加低脂牛奶，切一些水果，就达到和正餐类似的营养。

3、多吃蔬菜沙拉

夏天是水果盛产期，一般人对水果没有戒心，会大吃特吃。事实上，水果中的糖也会让血液中的三酸甘油脂升高。其实，夏天也是蔬菜盛产期，吃吃蔬菜沙拉也不错，让水果的分量少一点。

4、鲜奶不能当水喝

夏天天气热，鲜奶有营养，很多人会把鲜奶当水喝。但是已有研究指出，高蛋白质会阻碍钙的吸收。营养专家建议，牛奶一天只能喝二三杯。